1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス

由緒あるドメーヌが造る上品なクレマン
産地：フランス／ブルゴーニュ
品種：シャルドネ70％、アリゴテ30％

ピュリニー・モンラッシェ村の隣に位置しているコトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ畑のブドウから造られています。
キレのある爽やかな味わい、きめ細かい泡、とても上品に仕上がっています。適度な酸があり、食事と一緒に楽しみたいクレマンです。

ジャン・シャルトロン
1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュパールによって設立され、5代に渡り継承されてきたドメーヌ。デュパールは「ピュリニー」村の村長だった時に、村名に「モンラッシェ」を加え「ピュリニー・モンラッシェ」村とする正式な許可を得た人物。ドメーヌはシュヴァリエ・モンラッシェにクロ・デ・シュヴァリエ、ピュリニー1級にクロ・デュ・カイユレ、クロ・ド・ラ・ピュセルのモノポール畑を所有するなどの名門です。父の時代はネゴシアン経営に進出しそのネゴシアン名を冠したワイン販売に特化していましたが、息子のジャン・ミシェルが2004年に当主に就任するとネゴシアンを売却、名声復活のためにドメーヌ業に専念、現在急速に評価を高めています。

厳選した選果を行い、各品種、テロワールの特性が出ている最もフルーティーなジュースを使用
産地：南アフリカ
品種：ピノ・ノワール52％、シャルドネ48％

前ヴィンテージのリザーヴワインを20％使用 。14℃で30ヶ月間熟成ののちデゴルジュマン。
僅かに緑かかった黄金色。アロマは非常にエレガントで、レモンや酵母の香りとともに優しいトースト香があり熟した果実のニュアンスが続きます。
溌溂とした新鮮さと爽快な酸があり、酵母のニュアンスによる深味とトースト香とのバランスが美しく口中に広がり、芳醇なストラクチャーと完璧なバランスを保っています。余韻は長くなめらか。時間とともに心地よく変化します。

コルマン
ベルギーで石の製造業を営んでいたジャン・フィリップ・コルマンが2005年に設立したシャンパーニュ・スタイルのスパークリング専門ワイナリー。
シャルドネはシャルドネ産地として有名はフランシュック・ヴァレーのものを主に使用。ピノ・ノワールはロバートソン、エルギン、ステレンボッシュの5つの畑からセレクトしています。

心地よい飲み口のスパークリングワイン
産地：ポルトガル／バイラーダ
品種：ロウレイロ40％、アリント20％、フェルナン・ピレス20％、アヴェッソ20％

ポルトガルの瓶内二次醗酵のスパークリング。フレッシュな柑橘類の香りでトロピカルフルーツのようなニュアンスも伴います。フレッシュでフルーティ、飲んでいて心地よいワインです。

コンパニーア・ダス・キンタス
ポルトガル北部、ポルトの南70km程の所にあるサンガーリョス所在。1930年にカーヴェス・ボルリードとして設立、2007年にコンパニーア･ダス･キンタスと名称変更しました。スパークリング･ワインを中心に年間450万本を生産しています。スパーリングの貯蔵に最適なコンディションを持っているため、同社が他のワイナリーで生産するスパークリングも貯蔵しており、その規模は常時100万本に上ります。設立以来、リーズナブルにワインを造る事を大切にしている生産者です。

滑らかな泡で食事と合う一本
産地：スペイン／カタルーニャ
品種：ガルナッチャ 55%、ピノ・ノワール 45%

瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバです。

バルディネット
酒類総合メーカーのバルディネット社。カバはバルディネット・スペインにより1989年に開始。スペインだけで総生産量2,000万本を誇る総合メーカーの中にあって、現在カバの生産は全体の僅か1％強（30万本）ですが、数あるカバの中でも特にコストパフォーマンスに優れた本格的なカバを生産しています。畑ではできる限り自然な農法を実践しています。ベースワインの醸造はペネデスNO.1と謳われる専門業者に委託しており、毎年高品質のベースワインを調達、瓶詰以降の行程を自社で行っています。
モンサラはリーズナブルながら、レセルバクラスの長期熟成を経た本格的なスタイルです。繊細な泡とふくよかなスタイルは、食事にもとても良く合います。

和食にも抜群の相性を発揮するスパークリング
産地：アメリカ／ワシントン州
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

コロンビア・ヴァレーの西部ヤキマ・ヴァレーからのブドウを厳選。夏の日照時間が長い特異な気候により得られる完熟した果実味と、砂漠気候由来の昼夜の寒暖の差から得られる美しい酸のバランスを生み出しています。
ほのかなトースト香に、いきいきとした酸、リンゴやシトラスを思わせる味わい。魚介類のフリットやサラダなどの前菜、お刺身などの和食にも抜群の相性を発揮するスパークリングワインです。

ドメーヌ・サン・ミッシェル
1970年代よりワシントン州のワインの先駆者として名実ともにアメリカでも屈指のワイン生産者となったシャトー・サン・ミッシェルが造り出すスパークリング部門。フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式でこだわりのプレミアムスパークリングワイン造りを行っています。

クリーミーな泡立ち、フィニッシュは新鮮・溌剌
産地：オーストラリア／ヴィクトリア州
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

シャンパーニュ製法。
70％は現行ヴィンテージ、30％はステンレスタンク又はフレンチオークの古樽で熟成されたリザーヴワインをブレンド。
明るい果実味が前面に出たワインで、シトラス、メロン、熟したストロベリーのフレーバーが層を成して現れてきます。クリーミーな泡立ち、フィニッシュは新鮮・溌剌。残糖度12g/L。

タルターニ
1969年に設立された、ヴィクトリア州ピレニーズ地区に出来た最初のワイナリーの一つ。タルターニという名前は「赤い大地」を意味するアボリジニー語に由来し、ピレニーズ地区の鉄さび色の土壌をさしています。カリフォルニア・ナパヴァレーにあるクロ・デュ・ヴァルはタルターニの姉妹ワイナリー。現在、タルターニの688haある所有地のうち132haにブドウが植えてあり、地域内で1、2を争う規模、また最も有名なワイナリーの一つです。畑は冷涼な大陸気候に恵まれ、オーストラリアで最も硬質で痩せた土壌からは果実味が凝縮したブドウが造られます。このような傑出したテロワールから国際的に高く評価されるワインを生み出しています。