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トップ > 日本 > 北海道 > ココ・ファーム・ワイナリー(10Rワイナリー) こことあるシリーズ シャルドネ クヴェヴリ 2020

ココ・ファーム・ワイナリー(10Rワイナリー) こことあるシリーズ シャルドネ クヴェヴリ 2020

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ココ・ファーム・ワイナリー(10Rワイナリー) こことあるシリーズ シャルドネ クヴェヴリ 2020

商品番号
2925327735689
英語表記
10R and COCO FARM & WINERY co-produce Chardonnay Qvevri 2020
生産地
日本/北海道
品種
シャルドネ
容量
750ml
アルコール度数
12.6%
価格 : 6,300円(税込6,930円)
ポイント : 69
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ワインの奥深さを感じる滋味あふれる味わい

こことあるシリーズは、北海道岩見沢市の10R(トアール)ワイナリーと栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによって生まれた“美味しい適地適品種”のワイン。
現在最もポピュラーな白ワイン用葡萄品種を、現在最も古いワイン醸造法といわれているジョージアのクヴェヴリにより醸造しました。シャルドネの産地は、湿度が低く日照時間が長い北海道余市の葡萄畑。日本屈指の葡萄栽培家、木村さんが大切に育て、完熟を待って11月12日に収穫したシャルドネが100%使用されています。またジョージアから直輸入したクヴェヴリは、10Rワイナリーの土中に埋められたもの。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された世界最古のワイン醸造法、クヴェヴリ製法が採用されています。
はじめに仕込みでは、葡萄の房をそのまま全房プレス。なるべく人間の手を加えず、野生酵母による醗酵を行い、無濾過でビン詰めしました。
ミディアムボデイで、しっかりしたストラクチャーと、フィニッシュに顕著なクヴェヴリの土っぽさやミネラルが感じられます。

10R


こことあるシリーズは、醸造家ブルース・ガットラヴが北海道のブドウからつくる自然の味わいを生かした適地適品種のワインです。ココ・ファーム・ワイナリー(栃木県足利市)からお届けいたします。

 

ココ・ファーム・ワイナリー


青空が広がるこの山に、ブドウ畑が開かれたのは昭和33年。ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。ワインづくりは昭和59年(1984年)から始まりました。
足利の北部の静かな山懐にあるココ・ファーム・ワイナリーは、知的障がい者支援施設「こころみ学園」の創設者川田昇氏が保護者らとともに設立したワイン醸造所です。