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ホッフキルシュ マシキマス ピノ・ノワール 2019
- 商品番号
- 2927734341064
- 英語表記
- Hochkirch Maximus Pinot Noir 2019
- 生産地
- オーストラリア
- 原産地呼称
- ヴィクトリア州
- 品種
- ピノ・ノワール
- 輸入元
- kpオーチャード
- 容量
- 750ml
- アルコール度数
- 13.5%
価格 : 6,800円(税込7,480円) |
ポイント : 74 |
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通常価格とは当店で取り扱いがあり通常販売している価格です。
参考価格とは輸入元が設定している価格です。
オーナー醸造家がベストと認めた年のみリリースされるキュヴェ
ワイナリー周辺に拓かれた畑でも特に古い区画からのピノ・ノワールで、かつジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリースされるキュヴェ「マキシマス」。30%全房醗酵、醗酵前浸漬。自然醗酵および約2週間のマセレーション。フレンチオーク(古樽)へと移され約15カ月間熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
ホッフキルシュ
オーストラリア、ヴィクトリア州南西部、屈指の冷涼気候を誇る産地ヘンティで1990年に設立。オーナー醸造家はジョン・ナゴルカ。ジョンはドイツ系移民の子孫(4世代目)で、彼の曾祖父がドイツのザクセン州から宗教的な自由を求め19 世紀半ばにオーストラリアへと移住したことから全ては始まりました。ジョンは当時放射線技師として働いていましたが、彼の家族が3世代に亘って維持してきた農場(羊などの家畜や穀物、野菜など)を引き継ぐことを決めた際に「価値のある素晴らしい芸術品を造るため」ワイナリーを興すことを決意、1990年に1.2haが植樹されました。試行錯誤する中で当時一般的ではなかったビオディナミ農法へと行き着き、実践することで劇的な改善が見られたため 1999 年から現在に至るまで自身の農場は(ブドウ畑だけでなく)全てデメテール認証(2005 年取得)を得たビオディナミ農法によって管理されています。醸造は全て野生酵母によって自然醗酵され、ボトリング前の少量の亜硫酸以外は添加物を使用しません。この造りはオーストラリア においてナチュラルワインブームが起こる以前からジョンの信念によって貫かれている方針であり、現在では一部のワインで亜硫酸無添加のワインもリリースされています。