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トップ > ブルゴーニュワインセール > ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2020

ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2020

拡大画像

※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2020

商品番号
2937126901080
英語表記
David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2020
生産地
フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称
AOCシャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
品種
ピノ・ノワール
輸入元
ワイントゥスタイル
容量
750ml
アルコール度数
-%
価格 : 42,000円(税込46,200円)
ポイント : 462
数量    残りあと6個
 

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自然でモダンなスタイルのワイン造り

アペラシオンの南。ブドウは920年に植えられた樹齢90年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。J.トルショ氏から引継いだ畑0.65ha。
樽発酵(新樽40%、1〜3年樽60%)、14ヶ月間樽熟成。

ダヴィド・デュバン


ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むこともでき、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。