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ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2020
- 商品番号
- 2937126901080
- 英語表記
- David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2020
- 生産地
- フランス/ブルゴーニュ
- 原産地呼称
- AOCシャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
- 品種
- ピノ・ノワール
- 輸入元
- ワイントゥスタイル
- 容量
- 750ml
- アルコール度数
- -%
価格 : 42,000円(税込46,200円) |
ポイント : 462 |
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通常価格とは当店で取り扱いがあり通常販売している価格です。
参考価格とは輸入元が設定している価格です。
自然でモダンなスタイルのワイン造り
アペラシオンの南。ブドウは920年に植えられた樹齢90年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。J.トルショ氏から引継いだ畑0.65ha。
樽発酵(新樽40%、1〜3年樽60%)、14ヶ月間樽熟成。
ダヴィド・デュバン
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むこともでき、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。