1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス

シャトー・ラフィット・ロートシルトを所有するDBR社が南仏ラングドック地方で手掛けるワイナリー
産地：フランス／南仏
原産地呼称：IGPペイ・ドック
品種：シャルドネ

ローマ時代からブドウ造りが行われるオーシエールをシャトー・ラフィット・ロートシルトを筆頭とするドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（DBR）が1999年から所有。
オーシエールではラングドックの伝統にドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトが培ってきたボルドーの伝統を融合させたワイン造りを行っています。シャルドネは所有の畑の中でも、山の麓に位置する最も冷涼なゾーンに植えられています。
白い花や果実の香り。フレッシュで凝縮感あふれる味わいで、心地よい余韻が楽しめるワインです。

ドメーヌ・ド・オーシエール
オーシエールのブドウ畑の歴史は、ローマ時代に遡ります。およそ1世紀の間、シトー派修道院の農場としての役割を担っていました。1950年代以降、ラングドック地方の多くの生産者が衰退してゆく中、オーシエールも同様に、徐々に畑は荒れ果て、前オーナーの時代にはそのほとんどは安いテーブルワインに使用され、コミュニティも廃墟と化してしまいました。ラングドック地方の窮状を救うため、地元の有力者がシャトー・ラフィットのエリック・ド・ロートシルト男爵にオーシエールの畑を紹介。エリック男爵はその畑のポテンシャルに惚れ込み、1999年にその広大な土地を取得しました。地質調査から始まり、畑の植え替え、醸造設備の改善を行って、ラングドックのテロワールにボルドーの伝統と技術を融合させたワイン造りを行っています。

白い花の香りにトロピカルフルーツや柑橘類のフレーバー
産地：フランス／南仏
原産地呼称：IGPペイ・ドック
品種：シャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブラン、グルナッシュ・ブラン

ブドウは手摘みで収穫し、優しくプレスを行います。アルコール発酵も低温で行うことで、果実のアロマを見事に保っています。
白い花の香りにトロピカルフルーツや柑橘類のフレーバーが感じられます。

ジェラール・ベルトラン
父からの畑を受け継ぐブドウ栽培家でありながら、元ラグビー仏代表という異例の経歴を持つジェラール・ベルトランが設立。ラングドック、ルーションエリアへの明確なビジョンを持ち、30年に渡りパイオニアかつベンチマークとして活躍しています。ブランド、卓越性、そしてイノベーションの価値を具現化し、現在では14のドメーヌを所有しています。多岐に渡るブランド展開を行い、世界160ヵ国に輸出して名声を得ています。ラングドック、ルーションに所有する6つのドメーヌの600haをビオディナミに転換しており、残り8ドメーヌも今後、変換を予定しています。

シチリア・オーガニック・ワインの代名詞「ラムーラ」の白
産地：イタリア／シチリア州
原産地呼称：DOCシチリア
品種：カタラット

シチリア北西部に位置するベリーチェ渓谷は、温暖な冬と暑い夏、少ない降水量と、約5ヶ月間に及ぶ長い乾燥期、常に吹く風が特徴。温暖で乾燥した気候の中でオーガニック認証ワイン「ラムーラ」は生まれます。2倍の価格差があるシチリアワインの中で、1000円台ながら全くひけをとらないクオリティの高さを誇ります。

ラムーラ
ラムーラはシチリアで初めてオーガニックワインをリリースした数少ない造り手の一つであり、この地のパイオニアとして知られています。
豊かな自然環境の中、有機栽培で人の手を極力加えずに育てた質の高いブドウを、エノロゴ／パトリツィオ・コヴァが、最新の醸造技術を駆使してクリーン＆ピュアなワインに仕上げます。ブドウにストレスを与えないグラヴィティ・フロー、工程中に窒素を充填し、酸化防止剤の使用を抑えた醸造は、シチリアの自然が育てたブドウ本来の美しい味わいを引き出しています。
ワイナリー名の「ラムーラ」は、シチリア人であれば誰もが郷愁を覚える、石を積んだだけの塀「ムーリ・ア・セッコ」からイメージした造語です。

テロワールの個性を感じる「エステート・シリーズ」のシャルドネ
産地：チリ
原産地呼称：コルチャグア・ヴァレー
品種：シャルドネ

エステート・シャルドネは、コルチャグアヴァレー内陸部の自社畑サン・ホセ・ヴィンヤードのブドウを主体に、海側（コースタ）の冷涼気候の畑「プマンケ・ヴィンヤード」のブドウをブレンドして造られます。
プマンケ・ヴィンヤードのシャルドネが加わる事で、トロピカルな果実味と明るく美しい酸に支えられた凛としたシャルドネに仕上がっています。

ドメーヌ・デ・グラス
1940年代の創業以来、フランスの銘醸地の如き「クール・クライメット（冷涼な）」の畑を開拓してきた名門グラス家。1993年にはグラス兄弟が祖父の想いを引継ぎ、ファミリー・エステート「モントグラス」をコルチャグアに創業しました。それまでのチリワインは、暑い平地の畑から収穫される低品質なブドウを使用した“大量生産”が大半であった中、グラス家は「高品質のワインを造りたい」「テロワールのワインを造りたい」という想いから、それらとは一線を画す世界水準のワインを造り始めました。創業から僅か9年で、チリNo.1（Best Chilean Wine Producer）を受賞し、世界でも認められるワイナリーへと躍進しました。

テロワールの個性を感じる「エステート・シリーズ」のソーヴィニヨン・ブラン
産地：チリ
原産地呼称：レイダ・ヴァレー
品種：ソーヴィニヨン・ブラン

レイダ・ヴァレーの自社畑、「アマラル」と呼ばれる特別な畑は、海岸からわずか12kmにある緩やかな丘陵地帯にあります。寒流が流れる冷たい海と、近くを流れるマイポ川のダブルの影響で、クールクライメットで知られるレイダ・ヴァレー他のエリアより、夏の最高気温も約1.5℃低く、平均積算温度はブルゴーニュよりも低く冷涼です。マイポ河によって造られた沖積土壌と、チリでは稀有なチョーク土壌が発見された特別な地です。ブドウは2006年に植樹。リュット・レゾネで栽培、ブルゴーニュの１級畑並みの低収量で、手摘みで収穫されます。果汁を酸化させないよう、長めのスキンコンタクト後、プレス。プレス後ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、SO2添加も極少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行います。

完璧にバランスの取れたシャルドネ
産地：オーストラリア／ヴィクトリア州
品種：シャルドネ

新鮮なメロン、白桃、レモンカードの豊かなアロマに、ほのかにトースティなオークの香りが漂います。これらの特徴は、軽やかな構造と柑橘系のフィニッシュを持つ味わいへと続きます。完璧にバランスのとれたシャルドネで、生き生きとした果実のアロマと、ほのかなバターとバニラの香りが複雑に絡み合うミディアムボディのテクスチャーが特徴的です。深みのあるワインでクリーミーな質感を持ち、グレープフルーツのような酸味で締めくくられます。

クオリア・ワインズ
1000ヘクタールの自社畑以外に、厳しい基準をクリアした80の契約農家の協力のもと、栽培地は半径500kmの南西にまたがり、主要産地はマレー・ダーリング地方ですが、マクラーレン・ヴェイル、ラングホーク・クリーク、クレア・ヴァレー、ライムストーン・コーストなどの産地も含まれています。自社設備による効率化と社長率いる熟練の醸造チームにより、バリューワインを提供しています。
クオリアワインズはサステイナブル・ワイングロウィング・オーストラリアの認証を得ています。

ピノ・グリージョならではの梨や柑橘類のアロマを堪能する一本
産地：オーストラリア／ヴィクトリア州
品種：ピノ・グリージョ

ピノ・グリージョの特徴である梨の果汁と柑橘類の豊かなアロマを持つデリケートなワイン。これらの香りが口の中に広がり軽やかで爽やかなフレッシュさとドライなフィニッシュを感じさせます。味わいは、梨とレモンの風味で始まり、中盤には焼きリンゴの風味とほのかなフローラル・スパイスが引き立てる美しいテクスチャーが感じられます。

新鮮で爽やかな風味が心地よい辛口ソアーヴェ
産地：イタリア／ヴェネト州
原産地呼称：DOCソアーヴェ
品種：ガルガネーガ、トレッビアーノ

水の都「ヴェネツィア」を州都に持つヴェネト州産の代表的な白ワインです。新鮮で爽やかな風味が心地よい辛口で、パスタや魚料理との相性は最高です。よく冷やしてお楽しみ下さい。

カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ
1898年、ピエトロ・サルトーリ氏が自分のホテルで良質なワインを安定して供給するため、畑と小さなセラーを購入したことをきっかけに始まったワイナリー。それより100年以上の年月を経て、現在では4世目が指揮をとっています。常に革新的であり、地元のテロワールにこだわりながらも、ブドウ栽培、醸造、ボトリング、安全性といった様々な点において最新の技術を意欲的に取り組み、高い品質と安定した生産量を、ワイン造りで実現しています。

プーリアの太陽をたっぷり浴びた完熟ピノ・グリージョ
産地：イタリア／プーリア州
原産地呼称：IGTプーリア
品種：ピノ・グリージョ 

プーリアの太陽をたっぷり浴びた完熟ワイン。完熟オレンジやモモのようなアロマがあります。いきいきとした酸とほのかな苦味が心地よいワインです。

カンティーナ・エ・オレイフィーチョ・ソシアーレ
1962年に設立された協同組合で、当初は主に地ブドウを中心としたブドウ栽培を行っていました。2000年頃から自社瓶詰めワインの生産を開始、現在では経験豊富な1200以上の栽培農家を抱えています。アブルッツォの畑はアドリア海とマイエッラ山に挟まれた、なだらかな丘陵地に位置しています。この地域の伝統を大切に守ってきた栽培家の手によって造られる完熟ブドウと、組合が持つ最新鋭の設備から高品質でコストパフォーマンスに優れたワインが生みだされています。

ローヌの人気ドメーヌが造る南仏らしい爽やかな白
産地：フランス／ラングドック・ルーション
原産地呼称：ヴァン・ド・フランス
品種：グルナッシュ・ブラン 60%、ヴェルメンティーノ 30%、マルサンヌ&ルーサンヌ 10%

ローヌの人気ドメーヌ、ブティノが造る白ワイン。ピーチや柑橘類のアロマにレモンのような爽やかな酸味が加わり、爽快で心地よい味わいです。

ブティノ
ロンドンの高級地区でレストラン経営に携わっていたポール・ブティノ氏によるプロジェクト。よりよいワインを求めてフランスへ出向き、レストランで喜ばれるワインの仕入れを始めましたが、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展しました。飲み頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。