1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス15,000円以上ご購入で1箱 送料無料（クール便代別途）

きめ細やかな泡、スッキリとした辛口ワイン
産地：フランス／アルザス地方
品種：ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、シャルドネ

黄リンゴや洋梨などの果実、トーストやアーモンド、ミネラルの香りが広がります。柔らかい果実味と爽やかな酸味とのバランスが良く、スッキリとした辛口の味わいです。

ボット・ゲイル
200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。ドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に畑が集中しています。1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに移行しました。現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーです。
「全ては上質なブドウを収穫できるかどうかであり、醸造では、ブドウの秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考えワイン造りを行っています。

酸、骨格ともしっかりとあり、果実や土壌由来のミネラルの印象が楽しめるワイン
産地：イタリア／シチリア州
原産地呼称：VSQシチリア
品種：ネレッロ・マスカレーゼ

早摘みしたブトウを29℃で18時間マセラシオン。16〜18℃で発酵。その後8ヶ月タンクに保存の間にマロラクティック発酵。2次発酵は14℃で約2ヶ月、リュミアージュを1.5ヶ月。その後デゴルジュマン。
この地域の土着品種ネレッロ マスカレーゼ種から造られた瓶内二次発酵のスプマンテは、ラスベリーやチェリーを思わせる香りや花の繊細な香り。ザクロや赤いベリー系果実やバラを思わせる凝縮感のある味わいです。

ムルゴ
ムルゴ家のワイン造りの歴史は古く、1800年代に遡ります。現在は、ミケーレ、ピエトロ、マッテオがブドウ栽培、ワイン造りを行っています。元々はエトナの地でアグリツーリズモ（民宿）とレストランを経営していました。ワインの他にエトナの自然を活かしてブラッドオレンジのコンフィチュールやハチミツ、パテ等を生産し自らのレストランで提供しています。ワイン造りは元々自家消費用と地元レストラン向けに造り始め、現在も輸出市場とともに地元でも愛飲されています。

複雑な味わいとフレッシュ感の両方を兼ね備えたスプマンテ
産地：イタリア／ロンバルディア州
品種：ピノ・ネーロ

石灰粘土質土壌、標高300〜350m、樹齢20歳。北西10%の斜面。グイヨ／コルドーネ・スペロナート／カザルサ。
マセラシオン10℃6時間、ステンレスでアルコール発酵16℃×20日間、シャルマ・ルンゴで第2次発酵9ヶ月、瓶熟3ヶ月。

ヴァンジーニ
ヴァンジーニは1890年創業以来、代々家族で経営を行っている生産者です。現在は亡きカルロ・ヴァンジーニ氏の後を引継いで、アントニオ氏（長男：マーケティング担当）、ミケーラ女史（長女：経理担当）、ピエールパウロ氏（次男：栽培・醸造担当）という3人の子供達が運営しています。
ロンバルディア州の南にあるオルトレポ・パヴェーゼのサン・ダミアーノ・アル・コッレに位置します。この地は、標高約300〜400mの東西に延びた小高い丘陵地帯にあります。充分な日照量と昼夜の寒暖差が大きいことから酸度が保たれ、香り豊かでバランスの卓越したワインができます。彼らはここに27haの畑を所有し、その畑の70％でピノ・ネロの栽培を行っています。この地域は、ブルゴーニュの緯度と同じ45度線に位置し、ピノ・ネロの栽培地に適していると考えられています。
エノロゴは、フランチャコルタやトレンティーノで活躍するチェーザレ・フェッラーリ氏を起用しています。彼はアルバ醸造学校を卒業後、1966年からエノロゴの仕事に就きました。主に、フランチャコルタの有名カンティーナで仕事をしており、発泡性ワインのスペシャリストとして高く評価されています。
ブドウは全て手摘みで行い、厳しい選別の後、シャルマ方式による醸造行程に入ります。アルコール発酵が終わり、ベーシックなワインが出来上がった後、密封ステンレスタンクにて2度目の発酵を行います。ヴァンジーニは、長期間の発酵方法「シャルマ・ルンゴ方式」9ヶ月間の二次発酵を行い、複雑な味わいとシャルマ方式の特徴であるフレッシュ感の両方を兼ね備えたスプマンテを生産しています。

こだわりのオーガニック栽培で自信をもって世に送り出すエンゲラこだわりのブリュット・ナチュレ
産地：スペイン
原産地呼称：DOカバ
品種：シャルドネ50％、マカベオ50％

芳醇なアロマはリンゴや柑橘系。泡はきめ細やかですが、コクもありドライな味わいです。

ボデガス・エンゲラ
ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。バレンシア内の2つのエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。エンゲラ地区ではシラーなどのフレンチ品種を、フォンタナス地区ではヴェルディルやテンプラニーリョなどのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m〜700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。

ピノ・ノワールのふくよかさとシャルドネの凛々しさが美しくバランス
産地：フランス／ブルゴーニュ
原産地呼称：AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ
品種：シャルドネ60％、ピノ・ノワール40％

クレマン・ド・ブルゴーニュの3大生産地の中でも「真のクレマン・ド・ブルゴーニュ」と言われ、最上のワインを生み出す「ブルゴーニュ・シャティヨン地区」。シャンパーニュから僅か600mしか離れていないため、土壌もほぼ同じで、大量の牡蠣や貝殻の化石が見られるミネラル豊かなキンメリジャン土壌です。ブドウはリュット・レゾネで栽培されています。
シャンパーニュと同じ「瓶内2次発酵」で造られました。ドザージュが8g/Lと少ないため、ブドウの自然な味わいを楽しめます。白い花の香り、洋梨のタルトや焼きリンゴの様なフルーツの焼き菓子のニュアンスがあります。ピノ・ノワールのふくよかさに、シャルドネの凛々しさが美しくバランスしています。

エヴィダンス by LVHB
シャンパーニュに境界を接するブルゴーニュ・シャティオン地区で、約20年前にこの地区がAOCとして認められたのと同時に創設されたまだ歴史の浅い協同組合です。組合員は36人と極めて小規模な組織ですが、非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しています。
協同組合の従来のイメージとかけ離れた高い品質の理由は、36人のブドウ栽培者が畑の開墾から始め、その管理や栽培にとても愛情を注いでいること。「出来がよくないから協同組合へ売却しよう」という旧来の組合的な考えではなく、ゼロから造り上げられた新世代の組合です。
合計36haの畑を所有していますが、36人の生産者の持分がそれぞれ1haずつであるため、「1haのドメーヌが36軒」という状況にほぼ近く、出来上がるブドウは高品質でテロワールが反映されたものに仕上がります。
畑の管理はリュット・レゾネで醸造もシャンパーニュとまったく同じ伝統的製法で行なわれます。シャティオンのクレマンは、シャンパーニュと同様のキメ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが特徴です。