1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス15,000円以上ご購入で1箱 送料無料（クール便代別途）

アペリティフにピッタリな微発泡タイプのチャコリ
産地：スペイン／バスク
原産地呼称：DOチャコリ・デ・ゲタリア
品種：オンダラビ・スリ

緑がかった淡いイエロー。微発泡タイプのチャコリです。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむことができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻長く残ります。アペリティフとして、マイルドなチーズや魚介、豆などと。

イルスタ
2007年に設立された、オンダリビアの町唯一のチャコリメーカーです。「オンダラビ・スリ」は、チャコリの生産には欠かせない代表的なブドウ品種ですが、オンダリビアの町が代表的な産地であったことから、「オンダラビ・スリ」の名前になったと言われています。醸造を手掛けるのは、アナ・マルティン。アナは、白ワインとチャコリのスペシャリストとして広く知られており、彼女が手掛けたワインは数々の賞を受賞しています。

フレッシュで果実味と酸味のバランスが絶妙
産地：スペイン／バスク
原産地呼称：DOチャコリ・デ・ゲタリア
品種：オンダラビ・ベルツァ　

艶のあるチェリーレッド。イチゴやクロスグリの赤系・黒系果実のアロマの背後に、樹木やハーブの香りが重なります。味わいはフレッシュで、果実味と酸味がバランスよく調和し、長い余韻とともに香りの複雑さを楽しめます。セミハードタイプのチーズ、生ハムやベーコンなどの加工肉、白身の肉料理、豆の煮込み料理などと相性が良いです。

イルスタ
2007年に設立された、オンダリビアの町唯一のチャコリメーカーです。「オンダラビ・スリ」は、チャコリの生産には欠かせない代表的なブドウ品種ですが、オンダリビアの町が代表的な産地であったことから、「オンダラビ・スリ」の名前になったと言われています。醸造を手掛けるのは、アナ・マルティン。アナは、白ワインとチャコリのスペシャリストとして広く知られており、彼女が手掛けたワインは数々の賞を受賞しています。

モダンなビスカイコ・チャコリの代表格ともいうべき1本
産地：スペイン
原産地呼称：DOビスカイコ・チャコリーナ
品種：オンダラビ・スリ50％、オンダラビ・スリ・セラティア50％

オンダラビ・スリ・セラティアは3ヶ月間シュール・リー。緑がかったきらめきのある麦わら色。フレッシュなりんごのアロマが印象的。菩提樹とほのかな柑橘がやわらかに香ります。すっきりとした酸味の後に残る、ほのかな苦味がアクセント。余韻も長く楽しめます。

ゴルカ・イサギレ
ゴルカ・イサギレは、ビルバオからおよそ20km、ララベツの街にあるミシュラン三ツ星レストラン「アスルメンディ」の敷地内に併設されたワイナリー。2005年に設立以来、バスクの食文化とワイン産業を保護・発展させていくことを目的として運営されており、現在、ワインの生産量は年間約22万本。ワイナリーとしてバスク地方最大級の規模を誇ります。畑の総面積は40ha以上。ビスカイア一帯の6つの街、14の区画にまたがっています。品種は、バスクの土着である白ブドウ、オンダラビ・スリとオンダラビ・スリ・セラティアの2種のみです。平均樹齢は14年、もっとも古い区画で20年になります。土壌は小石混じりの粘土質。

食事に寄り添う軽快なロゼ
産地：スペイン
原産地呼称：DOチャコリ・デ・ゲタリア
品種：オンダラビ・ベルツァ70％、オンダラビ・スリ30％

手摘みで収穫後、ステンレスタンクで発酵。輝きのあるサーモンピンク色。赤系ベリーやスモーク、スパイスのニュアンスも。軽快なアタックながら、ストラクチャーがしっかりとしており、熟したチェリーのような余韻が長く続く。

スドゥガライ
ビスケー湾から10キロほど内陸に位置する、ギプスコア県のアイアに所在する生産者。3代にわたり70年以上チャコリの生産を続けています。当初は、地元の友人と知り合いの飲食店で消費されていたまさに地酒としてのチャコリ。1994年に現在の醸造所を設立し、栽培、醸造を手掛ける2代目のパチ・エラスティ氏が3代目のミケル・エラスティ氏とともにワインづくりをおこなっています。
「代々ワインづくりをおこなってきたため、ワインづくりを自分の仕事とするのが当たり前だと思っていた」という3代目のミケル氏は、大学でも醸造を専攻しましたが、ワインづくりのすべてを祖父、父、叔父に教わったと言います。そんなミケルの目指すワインは、「伝統の先にある良いものを表現したワイン」。チャコリの特徴を最大限に引き出した爽やかなワインに仕上がっています。

雨量が少ない恵まれた環境で造られる、高品質チャコリ
産地：スペイン
原産地呼称：DOチャコリ・デ・アラバ
品種：オンダラビ・スリ　

温度管理のされたステンレスタンクでアルコール発酵。ふくよかなスティルタイプのチャコリです。 爽やかな果実味と最後にほんのりと残る苦みがチャコリらしい1本。海の風と陽をたっぷりと浴び、魚介類との相性は抜群です。
※お届け商品はエチケット変更の可能性がございます。

ベルデュイ
2001年に設立された新しいワイナリー。設立のきっかけは、現在の当主であるアンデル、ジョン・ガラステギが、1991年に家族からぶどう畑を譲り受けたこと。当初は農家としてワイン用のぶどうを作り、大手のネゴシアンに卸していました。しかし、自らが理想とするワインを自らの手で造りたいという思いが、徐々に強まります。それには自分たちの目の届く範囲で生産をおこない、品質を向上させることを第一に考え、栽培から醸造・販売まで一貫管理することが不可欠となります。
畑の所有面積は7.5ha、ブドウの樹齢22年。収穫量はチャコリの収量の上限の半分以下で、収量を抑え品質向上を第一に考える姿勢が貫かれています。栽培は、有機栽培（認証はなし）。土壌は、粘土石灰質です。収穫はすべて手摘みでおこなわれています。