４回目となる今回のリリースは山梨のマルサン葡萄酒で委託醸造した“チル・レッド”。
勝沼地区で栽培されたマスカット・ベーリーA (88％)に、万力地区産のメルロー（10％）と少量(2％)の勝沼産の白ブドウをブレンド。
二酸化炭素を充填で果汁を管理後、野生酵母・亜硫酸無添加で発酵。9か月の樽熟成を経たあと、少量の亜硫酸を添加し、無ろ過・無清澄でボトリングしています。
ワインのスタイルは今回もピュア＆ナチュラル。
野生酵母由来のやさしい果実味、木目の詰まった芳醇な果実味、ふ くよかな酸と柔らかな渋み。
日本の赤ワインとして自信をもってお勧めできる仕上がりだと自負しています。