代表の平川敦雄さんは20年で単身渡仏。フランスの高級レストランでソムリエを務めたり、著名ワイナリーでワイン醸造を経験したり、フランス農学部門最難校のグランゼコールENSAアグロモンペリエを卒業したり、その経歴には目を見張るものがあります。帰国後はザ・ウィンザーホテル洞爺のミシェル・ブラスでシェフ・ソムリエを務めています。ソムリエとして余市のワインの品質の高さを知り、5年前に北海道でのワイン造りに挑むことを決めて、ついに2015年にワイナリーを設立。現在約5haの自家葡萄園で、ケルナー、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールを栽培しています。