その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用します。よく熟したシャルドネには、果実の風味が十分にあるため新樽100％使用して樽発酵や樽貯蔵を行いました。樽貯蔵期間約7ヶ月。
輝きのある黄色。グレープフルーツなどの柑橘やパイナップルなどの熟れた南国の果実の香り、バニラやココナッツなど樽からくるエキゾチックで魅惑的な香りです。口に含むとアタックが強く甘いスパイス様の香りが広がります。ボリューム感が強く、アルコールに由来する甘みと酸が絡み合いリッチな味わいを演出しています。余韻が長く華やかな香りが印象的です。骨格がしっかりしており熟成した味わいも楽しみたいワインです。