あのアンリ・ジャイエ氏を叔父に持つエマニュエル・ルジェ氏は、偉大なる叔父からワイン造りを学びました。叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のエマニュエル氏のワインは、その外見とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。また、同じく叔父のジョルジュ・ジャイエ氏の畑を分益小作してのワイン造りも行っています。2人のワインの違いはテロワールよりも樽の使い方にあり、畑の位置や耕作、醸造などはほぼ同じですが、ジョルジュ氏のワインは新樽が使われていません。 ブドウ栽培に関してもアンリ・ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、ブドウは出来るだけ自然な方法で育てること、ブドウの収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。畑仕事を重視するルジェ氏の手は荒れてゴツゴツとしていて固く、まさに農民の手です。 収穫は全て手摘みで、「ピノ・ノワールのワインにブドウの梗を入れるなど考えられない」と言うエマニュエル氏は除梗を100％行っています。アルコール醗酵前に5～7日間低温浸漬をし、アロマとピノ・ノワールの色を引き出します。アルコール醗酵にはコンクリートタンクを使い自然酵母で15～20日間行われ、約18ヶ月樽で熟成させてから軽めに清澄をし、フィルターにはかけずに瓶詰めされます。 （参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）

2019年に誕生した当ドメーヌはボジョレ地区のほぼ中央に位置する「レニエ・デュレット」という集落に所在しています。ブルゴーニュ生まれの当主フレデリック・ジェムトン氏は保険業界で30年間働いた後、ワイン好きが高じてワイン造りを始める決意をしました。どこでワインを造るかはいくつかの候補がありましたが、最終的には美しい風景が広がり、類まれなる可能性があるボジョレに腰を据えることにしました。ボジョレの山々に広がる畑の様々な標高や方角、土壌構成、葡萄の木の健康状態などを考え、ドメーヌ設立時には綿密に選定された合計7haのブドウ畑を購入し、その大多数は古木になっています。畑作業や醸造などのワイン造りに関しては、ブルゴーニュの試飲会で知り合ってから数年来の友人であるギョーム・ルジェ氏（エマニュエル・ルジェ氏の次男）にコンサルタントを依頼しています。ヴォーヌ・ロマネで家族経営のドメーヌを支えている彼の手腕や技量、哲学に感嘆したフレデリック氏はブドウの植樹から瓶詰の日程に至るまですべての工程において指示を仰ぎ、ギョーム氏はそれに応えて「ドメーヌ・エマニュエル・ルジェ」の哲学をワイン造りに反映させています。 選別しながら手摘みで収穫されたブドウは醸造所に運ばれ、テーブルの上でさらに念入りに選別された健康な粒だけを使用。除梗は区画ごとのキャラクターによって比率を変えています。低温浸漬でアロマと色調をゆっくりと抽出させ、ステンレスタンクでアルコール発酵を行ってから10ヶ月間タンクもしくは樫樽で静かに熟成させます。フレデリック氏はアペラシオンや区画が持つ個々のキャラクターを尊重してテロワールの違いを楽しめる様々なキュヴェを敢えてボジョレで造ることを目指しています。