味わいの特徴
果実味 |
淡い
豊か
|
酸味 |
弱い
強い
|
旨味 |
弱い
強い
|
渋み |
弱い
強い
|
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750ml / ドルンフェルダー他 / ドメーヌ・ブレス
昨年度に続き、ドルンフェルダーに関してはスズメバチの被害が大きく、1/3程度のブドウが収穫できない状態となってしまい、酢酸菌に汚染された病果の選果作業も非常に大変な年となってしまいました。先に収穫したドルンフェルダー(全房&除梗)をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています(MC約3週間)。エアープレスにて搾汁し、ステンレスタンクにて2ヶ月発酵、古樽にて熟成させています。
色調はやや紫がかったガーネット、ブラックチェリー等の黒系果実に八角やシナモンなどのスパイスに、バジルやミントなどのハーブの香り、リリース時点では硬さ青さが感じられますので、抜栓後は時間をかけてお楽しみください。また、数年寝かせることで香り、味わいが繊細なものへと変化します。
商品データ
商品番号 | 2935348424448 |
種類 | 赤ワイン |
生産地 | 日本・北海道・余市 |
ヴィンテージ | 2022年 |
品種 | ドルンフェルンダー71% メルロー29% |
輸入元 | ドメーヌ・ブレス |
容量 | 750ml |
アルコール度数 | 11.5% |
ワイナリー情報
ドメーヌ・ブレス(ル・レーヴ・ワイナリー)
余市川の左岸に位置する仁木町旭台。地名のとおり、朝日があたる土地に、ドメーヌ・ブレスはあります。
2015年に苗植えを行い、2018年秋に初収穫。1.9haの畑では、低農薬で除草剤を使用せずに丹精込めてブドウを育てています。
本間裕康さんは、就農前は札幌の病院で検査関係の仕事に16年間携わっていましたが、夫婦で国内外のワイナリーを訪れるうちに栽培や醸造の方にも興味を持つようになり、古くから果樹で栄えている仁木町でワイン造りの可能性を感じ移住を決意しました。
2015年より余市町のワイナリーで2年半研修を行い、同時に仁木町旭台の耕作放棄地を取得。造成を行い南斜面のブドウ栽培に適した自然条件を備えた農園整備を行いました。自分たちがワイン好きで旅行した時に欲しいと思っていたもの、広大なブドウ畑を眺めながらお客様にゆったりとくつろいで頂ける空間やゲストルームなど、自分たちがあったらいいなと思っていたものを少しづつ実現しています。
2023年にル・レーヴ・ワイナリーからドメーヌ・ブレスへと社名が変更となりました。
味わいの特徴
果実味 |
淡い
豊か
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酸味 |
弱い
強い
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旨味 |
弱い
強い
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渋み |
弱い
強い
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商品データ
商品番号 | 2935348424448 |
種類 | 赤ワイン |
生産地 | 日本・北海道・余市 |
ヴィンテージ | 2022年 |
品種 | ドルンフェルンダー71% メルロー29% |
輸入元 | ドメーヌ・ブレス |
容量 | 750ml |
アルコール度数 | 11.5% |
ワイナリー情報
ドメーヌ・ブレス(ル・レーヴ・ワイナリー)
余市川の左岸に位置する仁木町旭台。地名のとおり、朝日があたる土地に、ドメーヌ・ブレスはあります。
2015年に苗植えを行い、2018年秋に初収穫。1.9haの畑では、低農薬で除草剤を使用せずに丹精込めてブドウを育てています。
本間裕康さんは、就農前は札幌の病院で検査関係の仕事に16年間携わっていましたが、夫婦で国内外のワイナリーを訪れるうちに栽培や醸造の方にも興味を持つようになり、古くから果樹で栄えている仁木町でワイン造りの可能性を感じ移住を決意しました。
2015年より余市町のワイナリーで2年半研修を行い、同時に仁木町旭台の耕作放棄地を取得。造成を行い南斜面のブドウ栽培に適した自然条件を備えた農園整備を行いました。自分たちがワイン好きで旅行した時に欲しいと思っていたもの、広大なブドウ畑を眺めながらお客様にゆったりとくつろいで頂ける空間やゲストルームなど、自分たちがあったらいいなと思っていたものを少しづつ実現しています。
2023年にル・レーヴ・ワイナリーからドメーヌ・ブレスへと社名が変更となりました。