サン・ミッシェルが所有する畑それぞれのテロワールを表現するシリーズ。手摘みで約1ヶ月かけて房ごとに成熟のタイミングを見極めながら収穫。房ごとに含まれる糖分の差が出ることで、ワインとしての幅を広げます。
コールド・クリークはコロンビア・ヴァレー内でも最も温暖で、長いハングタイムと、降水量の少なさ、土壌の水はけの良さが特長です。ワインは凝縮感あふれるアロマとフレーバー、洗練され、爽やかな余韻が感じられます。