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リースリング

リースリングは、ドイツ原産の白ぶどう品種で、シャルドネと並んで最も高貴な白ワイン用品種の一つとして知られています。柑橘や白桃～黄桃、りんごなどの果実と、カモミールやアカシアなどの花を連想させるアロマティックさと、独特の石油を思わせる鉱物的な香り（ペトロール香）が特長（あまり強く出ない事もあります）です。さらに、引き締まった果実味とシャープで厳しい酸味、そして強いミネラル感により硬い味わいになる傾向向があります。その厳しい酸味をバランスを取るため、冷涼なエリアでは少し糖分を残して甘酸っぱく仕上げる事も伝統的に行われて来ました。決して近付きやすい品種ではないですが、リースリングの繊細かつ緊張感と透明感に満ちた味わいは決して他の品種では表現出来ない魅力があります。辛口から甘口まで幅広いスタイルにつくられますが、どのスタイルでも非常に長い寿命を持つ偉大なワインを生み出します。
主要な産地としては、ドイツの原産地やフランスのアルザス、オーストリア、アメリカのニューヨーク州やワシントン州、オーストラリアなどが挙げられます。中欧や東欧でも広く栽培されており、その多様な産地ごとの個性を楽しむことができます。

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