スパークリングワインは、醸造法によるワインの一つで、発泡性を持つワインの総称です。しっかり発泡するタイプと微発泡のタイプがあり、国によって呼び名も異なります（例えばフランスではしっかり発泡はヴァン・ムスー、微発泡はペティヤンと呼ばれます）。
乾杯や祝いの席のワインとして認識されている事が多いのですが、軽快な泡立ちやスティルワインと比較して高めの酸味があり、幅広い料理と合わせても愉しめます。シーフードや軽めの前菜、チーズなどとの組み合わせがおすすめです。少し甘さのあるタイプは、デザートとの相性も良く、フルーツやスイーツとの組み合わせでさらなる楽しみ方ができます。