ジュヴレ・シャンベルタンとは、フランス・ブルゴーニュ地方の名高いワイン産地のひとつです。とくに、コート・ド・ニュイ地区の中でも最大の栽培面積を誇り、「黄金の丘陵」と呼ばれる地域の重要な一角を担っています。
この地はブルゴーニュ地方の格付けであるグラン・クリュ（特級畑）が9つも存在し、コート・ド・ニュイ地区で最も多くの特級畑を有しています。クロ・サン・ジャックなど、特級畑に匹敵する評価を受ける一級畑も擁しており、そのテロワールの多様性と質の高さが際立っています。
ジュヴレ・シャンベルタンでは、ナポレオンも愛したと言われる高級な赤ワインから、比較的親しみやすい価格帯のワインまで、幅広いスタイルのワインが生み出されています。

歴史

もともとこの地域は「ジュヴレ村」と呼ばれていました。13世紀、修道院が管理していたクロ・ド・ベーズという畑の名声が広がり、それに刺激を受けたベルタンという農夫が隣接地を開墾しました。そこで造られたワインもまた素晴らしい品質を持っていたことから、その畑は"ベルタンの畑"、すなわち"シャン・ド・ベルタン"と呼ばれるようになり、これが"シャンベルタン"の名の由来とされています。
1848年、村長の主導により、村の名声を高める目的で、村自体が"ジュヴレ・シャンベルタン"と改称されました。ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、ナポレオン・ボナパルトが遠征先にも持参するほど愛飲したとされ、その格調高い味わいと相まって「王のワイン」という名声を確立しました。

特徴

ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の中でも銘醸畑が立ち並ぶ「グラン・クリュ街道」の最北に位置します。冷涼な気候ながら、夏は乾燥しており、冬には雨量が多いという特徴的な気候に恵まれています。
特筆すべきは土壌条件です。アンモナイトを含む石灰岩に粘土や酸化鉄が混じった土壌は、水はけが良好で、ブドウの成熟を促します。隆起した地形により、十分な日照を受けることができ、果皮が厚く、色の濃い高品質なブドウが育ちます。こうした条件が、ジュヴレ・シャンベルタン特有の力強さと深みのあるワインを生み出しているのです。

ワインの味わい

ジュヴレ・シャンベルタンで造られるワインは、力強さと長命さを兼ね備えたスタイルが特徴です。そのため「男性的」と表現されることもしばしばあります。この地で造られるワインは、ピノ・ノワール100%で仕立てられ、豊かな果実味、きめ細かなタンニン、爽やかな酸味、そして豊富なミネラル感が感じられます。長期熟成に適しており、5年程度の熟成から飲み頃を迎え、グラン・クリュに至っては25年もの長期熟成を経て、ビロードのようななめらかで奥行きある味わいへと変化します。 また、多様な造り手が各畑を所有しているため、ワインのスタイルも生産者ごとに個性豊かであり、それぞれのジュヴレ・シャンベルタンの魅力を楽しめます。

格付け

ジュヴレ・シャンベルタンには、グラン・クリュ（特級畑）、プルミエ・クリュ（一級畑）、ヴィラージュ（村名ワイン）の3つの格付けがあります。なかでも注目すべきは、ブルゴーニュでも最多を誇る9つの特級畑。畑ごとに土壌や日照条件、標高がわずかに異なり、それが味わいの個性となって表れます。ここでは、9つのグラン・クリュを位置関係と味わいの違いも踏まえて紹介します。

• シャンベルタン
  ジュヴレ・シャンベルタンの中央に位置し、堂々たる存在感を放つ畑。重厚で力強く、豊かな果実味としなやかな骨格を備え、まさに「王のワイン」と称される風格を誇ります。

• シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
  シャンベルタンの北に隣接し、歴史の最も古い畑。やや標高が高く冷涼なため、気品と繊細さに富み、フィネスあふれる優美なスタイルを生み出します。

• マジ・シャンベルタン
  村の最北に位置し、谷の冷涼な風を受ける独特の環境。凝縮した果実味にしっかりした酸とタンニンが融合し、力強くも洗練された印象を持つワインになります。

• リュショット・シャンベルタン
  マジ・シャンベルタンに隣接する急斜面の畑。痩せた土壌から引き出されるミネラル感とタイトな構造が特徴で、若いうちは硬質だが熟成とともに華やかさを見せます。

• ラトリシエール・シャンベルタン
  ジュヴレ・シャンベルタン南端に位置し、やや冷涼な気候と薄い表土が特徴。ミネラル感と精妙な酸を伴ったエレガントなスタイルに仕上がります。

• シャペル・シャンベルタン
  クロ・ド・ベーズの斜面下に広がる小さな畑。粘土の多い土壌由来の豊かな果実味と酸味のバランスに優れ、滑らかで親しみやすい味わいが魅力です。

• グリオット・シャンベルタン
  ジュヴレ・シャンベルタン最小の特級畑で、グリオット（サクランボ）の名にふさわしい赤果実のアロマ。肉厚な果実味と優雅なフィネスが共存する希少なワインを生みます。

• シャルム・シャンベルタン
  シャンベルタンの正面、やや標高の低い場所に広がる広大な畑。みずみずしい果実味と柔らかな口当たりを持ち、親しみやすくもエレガントなスタイルが特徴です。

• マゾワイエール・シャンベルタン
  シャルム・シャンベルタンに隣接し、標高はほぼ同じですが、土壌がやや重め。力強いストラクチャーと、洗練された複雑さを持つ、奥行きある味わいが魅力です。

ワインに合う料理

ジュヴレ・シャンベルタンのワインはフルボディ寄りでしっかりとした味わいのため、とくに肉料理との相性が抜群です。たとえばシンプルにグリルした牛肉のビステッカ、ローストビーフ、鹿、いのしし、鴨などのジビエ料理などがおすすめです。
ベリーソースやバルサミコソースなど、フルーティで甘酸っぱいソースを合わせると、ワインのアロマと素晴らしい調和を見せます。
また、濃厚なコクがあるエポワスチーズや、青椒肉絲や回鍋肉などの中華料理とも好相性です。しっかりとした味わいの料理がワインの味わいを引き立てます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ワイン好きなら一度は体験したい、まさにブルゴーニュを代表する至高の赤ワイン産地。テロワール、歴史、味わい、どれをとっても奥深い世界が広がっています。ぜひその魅力を味わってみてください。