フォリアス・デ・バコ（「バッカス神の楽しい宴」の意味）はポルトガル・ドウロの生産者で、当主はティアゴ・サンパイオ。彼はオレゴンで5年間栽培、醸造経験を積み、博士号も取得。伝統的な混植混醸を行い、栽培から販売までをたった一人でこなしています。 彼の畑はドウロのサブ・ゾーン、シマ・コルゴの最標（550m～700m）で、冷涼さのある場所です。 最高標高で、ここはドウロなのにポルト造りが認められていないほど冷涼です。表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌です。人為的介入は最低限で、多くの場合グラップ・アンティエールでラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造します。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしています。