ショウ・アンド・スミスは、1989年にいとこ同士であるマーティン・ショウ氏とマイケル・ヒル・スミス氏によって設立されたワイナリー。最新の技術を駆使し、それぞれのブドウの個性を活かした高品質なワイン造りを目標としています。ワイナリー設立後10年間はソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのみを生産していましたが、1998年にメルロ、2002年よりシラーズを造りはじめました。ワインメーカーであるマーティン・ショウ氏は、ショウ・アンド・スミスの他にオーストラリア国内外のワイナリーのコンサルタントも務めています。またマイケル・ヒル・スミス氏は1998年にロンドンにおける最難関の「マスター・オブ・ワイン」の認定試験で、オーストラリア人で初めての合格者となり、ワインプロデューサーの他、コンサルタントや、ワインと食に関する出版にも貢献しています。