ムッシェルカルク（貝殻石灰質）土壌のフリッケンハウゼンの畑のジルヴァーナーです。VDPの新しい格付けではオルツヴァイン（村名ワイン）としてリリースしていて、今までの等級ではカビネット・トロッケンに相当します。

2018年からは暑い年が続き、このエリアのワインはボリューム感のあるワインとなっていて、この銘柄もアルコール度数が13%を超えていたのですが、2021年は久しぶりに冷涼な年となり、それ2018年以前のワインを思い出させる、アルコール度数が高くなく、繊細さも感じる引き締まった味わいとなっています。

フランケンらしい味わいと言われているムッシェルカルク土壌のジルヴァーナーで、冷涼な年ということもあり、まさにジルヴァーナーという味筋ですが、ミネラル感による硬さだけでなくしっかりとうまみのあるワインとなっています。
土壌由来に加えて丁寧に醸造する造り手の個性もあわせて、やさしい口当たりでやわらかさもあり果実味もしっかりと感じられるジルヴァーナーとなっています。

味の強くない料理であれば比較的万能に食事とお楽しみいただけます。素材重視の料理から揚げ物まで範囲が広いです。
やわらかさ、包容力があるので、生ものも含めた和食との相性もとても良いです。
日本酒のようにふわっと合わせるよいう感覚で料理とお楽しみいただけます。