味わいの特徴
果実味 |
淡い
豊か
|
酸味 |
弱い
強い
|
渋み |
弱い
強い
|
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750ml / ピノ・ノワール / ワイン・トゥ・スタイル
ストラクチャーのあるワインを生む、クロ・パラントゥの上部に位置する区画と、フルーティなワインを生む、丘の麓に位置する区画のブドウをブレンド。ブドウの平均樹齢は35年。40%を新樽で、60%を1~3年樽で発酵。その後14カ月間樽熟成を行い、3カ月間タンクで静置してから無清澄、無ろ過でボトリングしています。
濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。
濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。
商品データ
商品番号 | 4571257887660 |
種類 | 赤ワイン |
生産地 | フランス・ブルゴーニュ・ヴォーヌ・ロマネ |
ヴィンテージ | 2021年 |
原産地呼称 | AOCヴォーヌ・ロマネ |
品種 | ピノ・ノワール |
輸入元 | ワイン・トゥ・スタイル |
容量 | 750ml |
ワイナリー情報
ダヴィド・デュバン
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むこともでき、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。
味わいの特徴
果実味 |
淡い
豊か
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酸味 |
弱い
強い
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渋み |
弱い
強い
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商品データ
商品番号 | 4571257887660 |
種類 | 赤ワイン |
生産地 | フランス・ブルゴーニュ・ヴォーヌ・ロマネ |
ヴィンテージ | 2021年 |
原産地呼称 | AOCヴォーヌ・ロマネ |
品種 | ピノ・ノワール |
輸入元 | ワイン・トゥ・スタイル |
容量 | 750ml |
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ダヴィド・デュバン
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むこともでき、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。