アパルタ畑の東向きの斜面で日中の強い日差しにさらされることがなく、よいバランスとテクスチャを保つことができます。
ステンレスタンクで2週間26℃で発酵。発酵後のスキンコンタクトの状態でさらに2週間。マロラクティック発酵はフレンチオークで行います。フレンチバリックで15ヶ月間熟成（新樽48％）。
リコリス、ビターチョコレートなどのスパイスのニュアンス、ブラックベリーやプラムの熟した凝縮感のある香り。タンニンもあり、完熟した果実やシダーなどのハーブ、香ばしいトーストのような味わいがリッチです。