味わいの特徴
味わい ミディアム
ライトボディミディアムボディフルボディ
果実味 |
淡い
豊か
|
酸味 |
弱い
強い
|
旨味 |
弱い
強い
|
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750ml / ドゥレッラ / ヴィナイオータ
ドゥレッラで造るスプマンテ、エポケー。
以前はアリオーネという名前でしたが、アリオーネという名前のワイナリーがすでに存在し、商標も取っていることが発覚し、名前を変更。
エポケーは、「停止、中止、中断」を意味する言葉で、前の名前を使う事をエポケーした、ということのようです。
完全醗酵をさせたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし酵母添加もすることなくボトリング、2年間シュールリーの状態で熟成ののち、デゴルジュマン、目減りしたワインの補てんにはモンテマーグロ(ドゥレッラ)を使用。
二酸化硫黄も添加せず、ドゥレッラだけで造られる、限りなくピュアなスプマンテ。まっすぐな酸と繊細なミネラル感を存分に楽しませてくれます。
以前はアリオーネという名前でしたが、アリオーネという名前のワイナリーがすでに存在し、商標も取っていることが発覚し、名前を変更。
エポケーは、「停止、中止、中断」を意味する言葉で、前の名前を使う事をエポケーした、ということのようです。
完全醗酵をさせたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし酵母添加もすることなくボトリング、2年間シュールリーの状態で熟成ののち、デゴルジュマン、目減りしたワインの補てんにはモンテマーグロ(ドゥレッラ)を使用。
二酸化硫黄も添加せず、ドゥレッラだけで造られる、限りなくピュアなスプマンテ。まっすぐな酸と繊細なミネラル感を存分に楽しませてくれます。
商品データ
商品番号 | 2937226731310 |
種類 | オーガニックワイン,スパークリングワイン |
生産地 | イタリア・ヴェネト州 |
ヴィンテージ | 2020年 |
原産地呼称 | IGTヴェネト |
品種 | ドゥレッラ |
輸入元 | ヴィナイオータ |
容量 | 750ml |
ワイナリー情報
ダニエーレ・ピッチニン
共同経営していたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ・ピッチニンは、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレに出会ったことをきっかけに、2006年にレストランの権利を売却してワイン造りを始めました。2009年まではアンジョリーノのセラーで醸造とボトリングを行っていましたが、2010年ムーニにセラーが完成。土着品種ドゥレッラの復興を目指しつつ、自然に敬意を払った栽培・醸造を行っています。
畑はヴェローナ北東部、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の、標高300m~450mの南東向きの斜面にあります。自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられています。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽で発酵・熟成を行います。
味わいの特徴
味わい ミディアム
ライトボディミディアムボディフルボディ
果実味 |
淡い
豊か
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酸味 |
弱い
強い
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旨味 |
弱い
強い
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商品データ
商品番号 | 2937226731310 |
種類 | オーガニックワイン,スパークリングワイン |
生産地 | イタリア・ヴェネト州 |
ヴィンテージ | 2020年 |
原産地呼称 | IGTヴェネト |
品種 | ドゥレッラ |
輸入元 | ヴィナイオータ |
容量 | 750ml |
ワイナリー情報
ダニエーレ・ピッチニン
共同経営していたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ・ピッチニンは、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレに出会ったことをきっかけに、2006年にレストランの権利を売却してワイン造りを始めました。2009年まではアンジョリーノのセラーで醸造とボトリングを行っていましたが、2010年ムーニにセラーが完成。土着品種ドゥレッラの復興を目指しつつ、自然に敬意を払った栽培・醸造を行っています。
畑はヴェローナ北東部、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の、標高300m~450mの南東向きの斜面にあります。自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられています。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽で発酵・熟成を行います。