上山の農家さんのメルロ。たまたまご縁のあったぶどうなので今回が最初で最後かもしれません。樽で10ヶ月熟成しました。

鳥シリーズの赤は猛禽類です。のすりは畑でよく見られるタカ科の鳥で、ラベルは実際に畑で撮った写真を元に描いていただきました。どうやら人の言う事を聞かないことから鷹狩りに使えなかったそうで、空を悠然と帆翔する美しさとその自由さもこのワインに合っているように思いました。

エッジに透明感のある明るいルビー。熟したブルーベリー、ローリエなどの清々しいアロマ。アタックは穏やかで、チャーミングな果実味と酸味、細やかな渋みが感じられます。青さは無く、山形らしい成熟したぶどうを感じさせます。手羽先の甘酢煮といただきましたがとても良く合いました。