タルディ家はもともとヴォーヌ・ロマネ村の数km先、フラジェ・エシェゾーに本拠地をおいていました。1920年、コート・ドール県の議員として多忙であったドメーヌ・カミュゼの当主エティエンヌ・カミュゼは、いくつかの畑をメタヤージュ（分益小作）契約でヴィクトール・タルディに任せました。これがドメーヌの始まりです。1966年、ジャン・タルディがそのメティヤージュを継承、ヴォーヌ・ロマネ村に本拠を移し、メオ・カミュゼの一級や特級畑の管理を任されます。同時期には同じくメタヤージュでカミュゼの畑を管理しワインを収めていた、かのアンリ・ジャイエ氏との交流もあり、その名声を確固たるものにしました。 2001年には、ディジョン大学で醸造学を学んだ息子ギヨーム氏が、父からドメーヌを受け継ぎ、伝統と進化の両方を兼ね備えたワイン造りを行っています。 ワインで最も大切なのは畑の作業です。ブドウが清潔かつ健康であること、適切な熟し具合を見極めて収穫すること、これが最重要ポイントであると考えています。 そのため、冬の間に短く枝を剪定し、春には厳しい芽摘みを施し、初夏には葉摘みを徹底して行います。 醸造は、シンプルかつ伝統的な方法で行われます。100％除梗を行い、ピジャージュやルモンタージュもワインの状態をみながら行います。2001年からは低温マセラシオンを採用しました。ヴィンテージによって、18～20日の発酵、樽熟成はアペラシオンやヴィンテージによって16～20ヵ月間行います。新樽率は、ヴィラージュ25～30％、一級畑50～60％、特級畑100％です。畑作業を最も重視し、大地に最大限の敬意を払うドメーヌ・ジャン・タルディ。テロワールごとの違いを明確に表現するため、ピュアな果実を使い、ピノ・ノワールのエレガンスをワインに表出させる、それがドメーヌのスタイルです。