ケステンバウムは、グンポルツキルヘンの最も高い場所である標高450mにある畑です。鉄分と粘土の含有量が高く、石灰が非常に豊富な土壌であることから、ブルゴーニュ品種に最適とされています。目を引くのはロマネ・コンティのクローンで造られている点です。ラズベリーや野生のベリーを思わせる表情豊かなアロマに加えて、上質なタバコのスパイスやスモーキーなニュアンス。緻密で締りのあるこなれたタンニンと果実の甘み、ハーブの風味が重なり合いながらエレガントな余韻となります。