コレクション: カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのボルドー地方原産の黒ぶどう品種で、カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの自然交配で生まれました。世界で最も人気があり、最も広く栽培されているワイン用のぶどうです。分厚い果皮の小粒な果実と大きな種子を持ち、結果として濃い色調、力強い果実を持った飲み応えのある赤ワインを生産する事が出来ます。酸味もタンニンも強く、このぶどうから生産されるワインからはがっしりとした硬い骨格感じるのも特長です。それだけの強さを持ちながら、品種特性として針葉樹やミントを思わせる清涼感を持っており、結果として強いけど品のある味わいになるのもこの品種の強みの一つです。
世界中で成功しているのも特長で、原産地であるボルドーだけでなく、カリフォルニアのナパ・ヴァレー、チリのマイポ・ヴァレーなど素晴らしいワインを産む産地に事欠きません。また、長期の熟成能力も持っており、熟成によってさらなる魅力を引き出すことができます。
カベルネ・ソーヴィニヨン100％のヴァラエタルワインだけでなく、原産地であるボルドーの基本的なつくり方であるメルロやカベルネ・フランなどとブレンドした「ボルドー・ブレンド」のスタイルもこの品種の魅力の一つです。
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