ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 2023

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 2023

Vincent Dauvissat Chablis 2021

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 2023

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 2023

Vincent Dauvissat Chablis 2021

研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感

通常価格 12,100 (税込)
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白ワイン

750ml / シャルドネ / AMZ

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畑名のつかないシャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画から。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備えています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえるでしょう。


商品データ

商品番号 2967124902550
種類 白ワイン
生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2021年
原産地呼称 AOCシャブリ
品種 シャルドネ
輸入元 AMZ
容量 750ml
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ヴァンサン・ドーヴィサ

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けていました。一方、ワインの品質を決めるのは畑だというヴァンサンは、1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまで。1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きいため、すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるといいます。
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生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2021年
原産地呼称 AOCシャブリ
品種 シャルドネ
輸入元 AMZ
容量 750ml
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ヴァンサン・ドーヴィサ

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けていました。一方、ワインの品質を決めるのは畑だというヴァンサンは、1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまで。1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きいため、すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるといいます。
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