平川ワイナリー アンティミテ ラ・ペティヤント 2023

平川ワイナリー アンティミテ ラ・ペティヤント 2023

Hirakawa Winery Intimite La Petillante 2023

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味わいの特徴

エレガントな辛口微発泡のスパークリング・ワイン
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

平川ワイナリー アンティミテ ラ・ペティヤント 2023

平川ワイナリー アンティミテ ラ・ペティヤント 2023

Hirakawa Winery Intimite La Petillante 2023

エレガントな辛口微発泡のスパークリング・ワイン

通常価格 4,510 円 (税込)
通常価格 セール価格 4,510 円(税込)
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売り切れ

スパークリングワイン

750ml / 非公開

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収穫後、すぐに全房にてシャンパーニュの圧搾方法に近いプログラミングでプレス掛けを行い、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱(リ・フィーヌ)と接触させながら熟成させて辛口の原酒を作る。フィルター掛けをしたのちに、ティラージュを行い、瓶内2次発酵にて18ヶ月の熟成を経て誕生。瓶内二次醗酵由来の澱がございますが、品質には影響はございません。また熟成すればするほど、澱からの旨味が出て、味わいが増幅します。
熟した洋梨、花梨、りんごのペーストの様な果実香が主体となり、清涼感のあるハーブ、アカシアの花蜜、ブリオッシュ、微かにナッツのニュアンスを有します。美しい果実味の背景に清涼感と厚みがあり、穏やかできめの細かい泡の要素、高い濃度の戻り香と果実味が持続します。さっぱりとしながらもフィネスのある辛口微炭酸スパークリングワインです。泡の要素をより緻密にさせるため、以前のビンテージと比較してプラス1年の瓶内熟成の期間を持たせました。

商品データ

商品番号 2945340011218
種類 スパークリングワイン
生産地 日本・北海道・北海道
ヴィンテージ 2023年
容量 750ml
アルコール度数 11.5%
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

平川ワイナリー

代表の平川敦雄さんは20年で単身渡仏。フランスの高級レストランでソムリエを務めたり、著名ワイナリーでワイン醸造を経験したり、フランス農学部門最難校のグランゼコールENSAアグロモンペリエを卒業したり、その経歴には目を見張るものがあります。帰国後はザ・ウィンザーホテル洞爺のミシェル・ブラスでシェフ・ソムリエを務めています。ソムリエとして余市のワインの品質の高さを知り、5年前に北海道でのワイン造りに挑むことを決めて、ついに2015年にワイナリーを設立。現在約5haの自家葡萄園で、ケルナー、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールを栽培しています。
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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440円(税込) 詳細を見る
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  • 桐箱
    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760円(税込) 詳細を見る
    ギフト包装 桐箱 ワイン2本用2,200円(税込) 詳細を見る
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種類 スパークリングワイン
生産地 日本・北海道・北海道
ヴィンテージ 2023年
容量 750ml
アルコール度数 11.5%
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代表の平川敦雄さんは20年で単身渡仏。フランスの高級レストランでソムリエを務めたり、著名ワイナリーでワイン醸造を経験したり、フランス農学部門最難校のグランゼコールENSAアグロモンペリエを卒業したり、その経歴には目を見張るものがあります。帰国後はザ・ウィンザーホテル洞爺のミシェル・ブラスでシェフ・ソムリエを務めています。ソムリエとして余市のワインの品質の高さを知り、5年前に北海道でのワイン造りに挑むことを決めて、ついに2015年にワイナリーを設立。現在約5haの自家葡萄園で、ケルナー、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールを栽培しています。
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