2020年、長野県須坂市仁礼の荒廃農地を開墾し、1.8haのヴィンヤードを造成しました。山々に囲まれたこの場所は、北信五岳を一望できる標高600メートルに位置し、傾斜は12％で水はけの良い石灰質土壌が広がります。 地元の皆様、行政の皆様のご支援いただき待望であった自社畑でのぶどう栽培を、ようやく実現することができました。
2021年春には、私が最も愛するイタリア品種のアリアーニコをはじめ、メルローとサンジョヴェーゼも植え付けました。そして2023年は天候にも恵まれ、初めての収穫を迎えることができました。今回リリースするロゼのスパークリングはメルローとサンジョベーゼを除梗破砕後、果汁のみを抜き（セニエ法）発酵後にロゼワインとなり瓶内二次発酵により炭酸ガスが発生してロゼのスパークリングへと生まれ変わります。炭酸ガス：3.5～4気圧程度。
仁礼ヴィンヤードのファーストヴィンテージとなるメルローとサンジョヴェーゼに角藤農園のメルローを加えたロゼのスパークリングを、ぜひご堪能ください。

ロゼならではの旨みとフローラルな香りが広がり、メルロー種特有のなめらかなタンニンとサンジョベーゼの旨味が加わり複雑で奥深い味わいです。発砲の中に酸と果実味、やさしいタンニンのバランスが広がります。