「Columella／コルメラ」とは古代ローマ時代を代表する農学者の名前で、彼の哲学を大切にしたいという思いから名付けられました。今2019年ヴィンテージは記念すべき20回目のボトリングです。
2019年はこのワイン用の複数の全てのテロワールにおいて、様々な次元で大いなる発見があり、潜在的な果実味と質感のあるタンニンという二面性を持つ新境地を開拓したと言え、2015年に匹敵する非常に調和の取れた素晴らしい出来栄えになりました。
自然発酵ののち、フレンチ・オーク（新樽比率わずか5％）にて12ヶ月、楕円形のフードルに移し替えて更に12ヶ月熟成。無清澄・無濾過。
例年よりもタンニンに深みと複雑さがあり、果実味の純度も上がっており、その両面が両立していて非常に調和が取れています。アロマには赤い果実やスミレ、スパイスなど、ある意味では香水のように輪郭のはっきりした香りが印象的で、個々の品種が潜在的に持っている果実味を全て保持していると言えるほど果実味が豊かで、グリップ感と深みのあるタンニンが共存しており、悠々とした見事なスケール感と伸びやかさを感じさせます。今でも充分満足感は得られますが、寝かせるとさらに素晴らしい面を見せてくれるでしょう。