所有畑

ヴォルネー カイユレ アンシェンヌ キュヴェ カル

「カイユレ無くしてヴォルネーを語ることなかれ」とも言われる名畑で、ブシャールが1775年に初めて購入した伝統ある自社畑。ワインは魅惑的な果実味にあふれ、ヴォルネーならではの繊細さやエレガンスを兼ね備えた名品です。

単独所有 ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ

ボーヌ１級畑の中でも特に評価の高いレ グレーヴ。ブシャールはその中央部に位置する最良の区画を単独所有しています。ワイン名は「幼子イエスのブドウ畑」。カルメル派の修道女がルイ14世の誕生を予言し、この畑が修道院に寄贈されたことに由来しています。ブシャールのフラッグシップワインです。

コルトン・シャルルマーニュ/ル コルトン

ブシャールが所有するのは東向きで丘の最上部にある畑のため、比較的冷涼です。暑い西日や温暖化の影響を受けづらいため、ブドウは熟しながらも酸はしっかり保たれ、ミネラルを思わせるニュアンスを持つ上品なスタイルに仕上がります。

モンラッシェ

総面積は8haに満たないこのグランクリュのうち、比較的広い0.89haの区画を所有。南隣はDRCが所有しており、非常に良い区画です。斜面の上部から下部までをくまなく有していることから、偏りがなくバランスの良いモンラッシェが生まれます。

ワイン造り

ブシャールが目指すのは「テロワールを忠実に表現する」こと。醸造家の個性に偏らないよう、チームでのワイン造りを大切にしています。
ブドウはすべて手摘みで収穫され、最良の状態を保つために収穫から2時間以内に醸造施設へ運びます。
醸造では、深さ12mまで掘り下げた重力に逆らわない多層構造の施設でグラヴィティーフローを実施。テロワールの独自性を保つために区画ごとの醸造を行います。小型の最新型ステンレス発酵槽も導入し、ブドウの成熟度に応じた仕込みが可能になりました。
ワインに樽香がつきすぎないよう新樽の使用を制限し、熟成期間は白ワインで12-18ヶ月、赤ワインで14-20ヶ月程度。完全温度管理したロジスティックセンターも設立し、高い品質を保持する体制が整っています。

味わいのスタイル

エントリーゾーンからラグジュアリーゾーンまで幅広く生産し、その品質も一貫して『クセのないブドウの味わい』が十分に堪能できるドメーヌとして知られています。垂直式の醸造所は今でもブルゴーニュワイナリーの近代的な設備として注目されています。地下10メートル以上の樽熟庫の湿度は高く、樽目減した分の補填量も少ないので、無理にワインにストレスがかからず、ピュアさが保たれるのもブシャール社の強みと言えます。

コメント

どのキュヴェを手に取っても、驚くほどバランスが整い、閉じた印象が皆無。飲み頃を待つ必要もなく、いつ、どのタイミングでも素直に楽しめる懐の深さがあります。このクラスでありながら肩肘張らず、知識や経験を誇示することなく味わえるワインは、実はそう多くありません。不思議なほど自然体で完成度が高い存在です。

所有畑

ヴォルネー カイユレ アンシェンヌ キュヴェ カル

「カイユレ無くしてヴォルネーを語ることなかれ」とも言われる名畑で、ブシャールが1775年に初めて購入した伝統ある自社畑。ワインは魅惑的な果実味にあふれ、ヴォルネーならではの繊細さやエレガンスを兼ね備えた名品です。

単独所有 ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ

ボーヌ１級畑の中でも特に評価の高いレ グレーヴ。ブシャールはその中央部に位置する最良の区画を単独所有しています。ワイン名は「幼子イエスのブドウ畑」。カルメル派の修道女がルイ14世の誕生を予言し、この畑が修道院に寄贈されたことに由来しています。ブシャールのフラッグシップワインです。

コルトン・シャルルマーニュ/ル コルトン

ブシャールが所有するのは東向きで丘の最上部にある畑のため、比較的冷涼です。暑い西日や温暖化の影響を受けづらいため、ブドウは熟しながらも酸はしっかり保たれ、ミネラルを思わせるニュアンスを持つ上品なスタイルに仕上がります。

モンラッシェ

総面積は8haに満たないこのグランクリュのうち、比較的広い0.89haの区画を所有。南隣はDRCが所有しており、非常に良い区画です。斜面の上部から下部までをくまなく有していることから、偏りがなくバランスの良いモンラッシェが生まれます。

ワイン造り

ブシャールが目指すのは「テロワールを忠実に表現する」こと。醸造家の個性に偏らないよう、チームでのワイン造りを大切にしています。
ブドウはすべて手摘みで収穫され、最良の状態を保つために収穫から2時間以内に醸造施設へ運びます。
醸造では、深さ12mまで掘り下げた重力に逆らわない多層構造の施設でグラヴィティーフローを実施。テロワールの独自性を保つために区画ごとの醸造を行います。小型の最新型ステンレス発酵槽も導入し、ブドウの成熟度に応じた仕込みが可能になりました。
ワインに樽香がつきすぎないよう新樽の使用を制限し、熟成期間は白ワインで12-18ヶ月、赤ワインで14-20ヶ月程度。完全温度管理したロジスティックセンターも設立し、高い品質を保持する体制が整っています。

味わいのスタイル

エントリーゾーンからラグジュアリーゾーンまで幅広く生産し、その品質も一貫して『クセのないブドウの味わい』が十分に堪能できるドメーヌとして知られています。垂直式の醸造所は今でもブルゴーニュワイナリーの近代的な設備として注目されています。地下10メートル以上の樽熟庫の湿度は高く、樽目減した分の補填量も少ないので、無理にワインにストレスがかからず、ピュアさが保たれるのもブシャール社の強みと言えます。

コメント

どのキュヴェを手に取っても、驚くほどバランスが整い、閉じた印象が皆無。飲み頃を待つ必要もなく、いつ、どのタイミングでも素直に楽しめる懐の深さがあります。このクラスでありながら肩肘張らず、知識や経験を誇示することなく味わえるワインは、実はそう多くありません。不思議なほど自然体で完成度が高い存在です。

所有畑

レ ザムルーズ

わずか5.4haしかないシャンボール・ミュジニーの偉大な一級畑「レ ザムルーズ」。グロフィエはその約20%に相当する1.07haもの区画を所有しています。2021年ヴィンテージまでは1つのキュヴェとして仕込んでいましたが、区画の上部と下部でテロワールが異なるため、2022年から2つのエリアに分けて醸造を行っています。上部の＜ラ デリカテス デ サーブル＞は、その名の通り砂や石が多く、ドライで繊細な酸とミネラルを思わせる風味が魅力のスタイル。より日照に恵まれる下部に位置する＜ラ グラース デ ザルジル>は赤土の粘土質土壌で、豊かな果実味に加えスパイスのニュアンスが楽しめる、エレガントで高貴な印象です。

ボンヌ・マール

特級畑「ボンヌ・マール」のシャンボール村側に0.97haの区画を所有。ブラックベリーやダークチェリーの華やかな香り、きめ細かいシルキーなタンニンが特徴。ボンヌ・マールでありながらも近寄りがたさを感じない見事な仕上がりです。2023年ヴィンテージからは、斜面上部の粘土石灰質土壌の区画のブドウだけを使用したキュヴェ＜ボンヌ・マール レ テール ブランシュ＞も造っています。

シャンベルタン・クロ ド ベーズ

0.42haの区画で上から下まで14畝所有。2022年ヴィンテージから2つのキュヴェに分かれ、こちらは下部のブドウを使用して造られています。バラの花びらのヒントを感じる上品で華やかなアロマが感じられ、緻密なテクスチャーのバランスが良く、まさにグロフィエらしさが表現された逸品です。上部のブドウを使用したワインは別で醸造し、＜シャンベルタン＞としてリリースしています。

ワイン造り

ヴィンテージやキュヴェによってその割合は変動するものの、一部全房を使用しています。
基本的には5-6日間の低温マセレーションの後、野生酵母を利用して発酵。約12ヶ月の樽熟成の後、ステンレスタンクにて3ヶ月間熟成。新樽率はヴィンテージによって変わりますが、豊かな果実味に加え、シルキーなタンニンやスパイスなどの複雑味が感じられる、まるで芸術品のようなエレガントで美しいスタイルのワインに仕上がります。
熟成後は清澄、濾過をせずに瓶詰。果実本来の味わい、テロワールごとの個性を最大限表現することを大切にしたワイン造りを行っています。

味わいのスタイル

低温発酵によって引き出されるアロマは優しく、クセのない味わいが魅力。力強さよりもしなやかさが際立ち、全キュヴェに共通する高い果実味のポテンシャルを感じさせます。「フルーティー」という言葉では収まりきらない奥行きと幅があり、高価格帯でありながら赤ワイン初心者さえも虜にする“モンスター”と称される所以が、ここにあります。

コメント

どのキュヴェを手に取っても、驚くほどバランスが整い、閉じた印象が皆無。飲み頃を待つ必要もなく、いつ、どのタイミングでも素直に楽しめる懐の深さがあります。このクラスでありながら肩肘張らず、知識や経験を誇示することなく味わえるワインは、実はそう多くありません。不思議なほど自然体で完成度が高い存在です。