ココ・ファーム・ワイナリー こころみシリーズ ピノ・ノワール #046 2024

ココ・ファーム・ワイナリー こころみシリーズ ピノ・ノワール #046 2024

Coco Farm ＆ Winery Cocoromi Series PINOT NOIR ＃046 2024

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味わいの特徴

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
日本のピノ・ノワールのエレガントで滋味深い味わい
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
渋み
弱い 強い

ココ・ファーム・ワイナリー こころみシリーズ ピノ・ノワール #046 2024

ココ・ファーム・ワイナリー こころみシリーズ ピノ・ノワール #046 2024

Coco Farm ＆ Winery Cocoromi Series PINOT NOIR ＃046 2024

日本のピノ・ノワールのエレガントで滋味深い味わい

7,480 円 （税込）
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赤ワイン

750ml / ピノ・ノワール

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“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうという新しい試みで、異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラムです。

コロナ禍も静まりはじめた2023年、北海道や東北ではいたる所で前例のない猛暑と渡り鳥の滞留による鳥害が発生していました。余市でもみんなが警戒を強めていましたが、2024年は前年の酷暑が嘘のようにお盆過ぎから夜温が下がり葡萄たちは病気もなく元気で、ピノ・ノワールにとっても2024年は完熟した素晴らしいヴィンテージとなりました。秋の陽ざしがこの葡萄に凝縮感を与え､夜の冷え込みが明るい酸をしっかり守り続けてくれたのです。
｢ピノ･ノワール#046 2024｣は、北海道余市の木村さん､荒さん､相馬さんの葡萄畑でたわわに実った葡萄を栃木県足利市のココ･ファーム･ワイナリーでこころみ学園生と一緒に仕込みました。2011年に北海道余市のピノ･ノワールで赤ワインを醸造して以来、13年ぶりの仕込みとなりました。
チェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや土を思わせる複雑なニュアンス。余市らしい酸と果実味、軽やかな渋みが調和した奥行きのある一本です。ワイン名の｢#046｣は北海道余市の郵便番号です。

商品データ

商品番号 2965327710194
種類 赤ワイン
生産地 日本・栃木県
ヴィンテージ 2024年
品種 ピノ・ノワール（北海道余市産）
容量 750ml
アルコール度数 13.3 ％
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ココ・ファーム・ワイナリー


ココファーム・ワイナリー

「栃木県の葡萄を栃木県でワインにする。」

「マスカット・ベーリーAや、リースリング・リオンは、他の地域でも聞く名前かもしれませんが、あまり日本で栽培されることのない品種がほとんどですよね。」栃木県足利市。東武伊勢崎線特急「りょうもう」が停車する足利市駅から、車で20分。 23区内では観測されない、「街が途切れる」という現象の先に、ココ・ファーム・ワイナリーはある。

急斜面・強風という状況下でも、こころみ学園の園生は休まず畑に立っている。 ▲ 急斜面・強風という状況下でも、こころみ学園の園生は休まず畑に立っている。

ココ・ファーム・ワイナリー「開拓畑」。 松が自生するこの土地は、海底が隆起したことによる砂質の土に加え、叩けば崩れるほど脆い砕屑岩類、頁岩類などが入り混じった痩せた土壌。平らな農地が手に入らず、やむなく開墾した急斜面は水捌けという点で、果樹栽培に優れた条件だ。しかし、熊谷や高崎などの「ザ・ホッテスト・シティ」達を擁する北関東の気候は必ずしも、醸造用葡萄に適しているとは言えない。

1958年開墾のマルサン（下部）と、1988年開墾の開拓園（上部）は、2.6haのワイナリーのアイコン的な畑。 ▲ 1958年開墾のマルサン（下部）と、1988年開墾の開拓園（上部）は、2.6haのワイナリーのアイコン的な畑。

高貴種の葡萄はこの土地では、大きな成果を得られない。そう言った環境中で、ココ・ファーム・ワイナリーが取り組むのは、欧州品種とアメリカ品種を掛け合わせた「ハイブリッド」や、主に南仏で栽培される品種だ。
「果皮が厚い品種の方が、この土地ではいい果実をつけます。そこで採用したのが、プティ・マンサンやノートンといった品種です。」
カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ノワールといった著名なブドウ品種は、商品価値の軸になりえるとなりうる。ラベルにピノ・ノワールと書いてあれば、市場では圧倒的に受け入れられやすい。しかし、必ずしもそういった品種に適しているとは言えない栃木県足利市という土地で、ココ・ファーム・ワイナリーはそこに固執をしない。

樹の皮の下に害虫が卵を生みつける可能性があるため、1本1本手作業で取り除かれる。 ▲ 樹の皮の下に害虫が卵を生みつける可能性があるため、1本1本手作業で取り除かれる。
カーテンレールのように水平に伸びるGDC仕立て ▲ カーテンレールのように水平に伸びるGDC仕立て

ココ・ファーム・ワイナリーでは、自社畑の原料だけでなく、北海道、山形、長野、山梨、埼玉、そして栃木の契約農家の葡萄を使用したワインを多く製造している。自社畑の個性的な品種ラインナップに留まらず、各地の契約農家から届けられる葡萄も様々。自社の葡萄を含め、多くの産地から多様な品種、状態の収穫を扱うなかで、可能な限りの自然な醸造と、上質な味わいを実現するために、醸造プロセスなどは、毎年微妙に変更、改良され、常に進歩を続けている。

そういった改良への挑戦を支えるのが、数あるラインナップの中でも、個性的なワインを多く生み出している「こころみシリーズ」だ。 「ベストなワインを造るための私たちの試み」と称される当シリーズでは、柴田さんをはじめ、ココ・ファーム・ワイナリーの醸造スタッフのセンスが光る、常識を超えたワイン達がリリースされる。

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  • のし 結びきり5本 結びきり5本（お見舞いや全快・快気祝いなど）
  • のし 結びきり10本 結びきり10本（婚礼関係の祝事など）
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淡い 豊か
酸味
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弱い 強い

商品データ

商品番号 2965327710194
種類 赤ワイン
生産地 日本・栃木県
ヴィンテージ 2024年
品種 ピノ・ノワール（北海道余市産）
容量 750ml
アルコール度数 13.3 ％
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「栃木県の葡萄を栃木県でワインにする。」

「マスカット・ベーリーAや、リースリング・リオンは、他の地域でも聞く名前かもしれませんが、あまり日本で栽培されることのない品種がほとんどですよね。」栃木県足利市。東武伊勢崎線特急「りょうもう」が停車する足利市駅から、車で20分。 23区内では観測されない、「街が途切れる」という現象の先に、ココ・ファーム・ワイナリーはある。

急斜面・強風という状況下でも、こころみ学園の園生は休まず畑に立っている。 ▲ 急斜面・強風という状況下でも、こころみ学園の園生は休まず畑に立っている。

ココ・ファーム・ワイナリー「開拓畑」。 松が自生するこの土地は、海底が隆起したことによる砂質の土に加え、叩けば崩れるほど脆い砕屑岩類、頁岩類などが入り混じった痩せた土壌。平らな農地が手に入らず、やむなく開墾した急斜面は水捌けという点で、果樹栽培に優れた条件だ。しかし、熊谷や高崎などの「ザ・ホッテスト・シティ」達を擁する北関東の気候は必ずしも、醸造用葡萄に適しているとは言えない。

1958年開墾のマルサン（下部）と、1988年開墾の開拓園（上部）は、2.6haのワイナリーのアイコン的な畑。 ▲ 1958年開墾のマルサン（下部）と、1988年開墾の開拓園（上部）は、2.6haのワイナリーのアイコン的な畑。

高貴種の葡萄はこの土地では、大きな成果を得られない。そう言った環境中で、ココ・ファーム・ワイナリーが取り組むのは、欧州品種とアメリカ品種を掛け合わせた「ハイブリッド」や、主に南仏で栽培される品種だ。
「果皮が厚い品種の方が、この土地ではいい果実をつけます。そこで採用したのが、プティ・マンサンやノートンといった品種です。」
カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ノワールといった著名なブドウ品種は、商品価値の軸になりえるとなりうる。ラベルにピノ・ノワールと書いてあれば、市場では圧倒的に受け入れられやすい。しかし、必ずしもそういった品種に適しているとは言えない栃木県足利市という土地で、ココ・ファーム・ワイナリーはそこに固執をしない。

樹の皮の下に害虫が卵を生みつける可能性があるため、1本1本手作業で取り除かれる。 ▲ 樹の皮の下に害虫が卵を生みつける可能性があるため、1本1本手作業で取り除かれる。
カーテンレールのように水平に伸びるGDC仕立て ▲ カーテンレールのように水平に伸びるGDC仕立て

ココ・ファーム・ワイナリーでは、自社畑の原料だけでなく、北海道、山形、長野、山梨、埼玉、そして栃木の契約農家の葡萄を使用したワインを多く製造している。自社畑の個性的な品種ラインナップに留まらず、各地の契約農家から届けられる葡萄も様々。自社の葡萄を含め、多くの産地から多様な品種、状態の収穫を扱うなかで、可能な限りの自然な醸造と、上質な味わいを実現するために、醸造プロセスなどは、毎年微妙に変更、改良され、常に進歩を続けている。

そういった改良への挑戦を支えるのが、数あるラインナップの中でも、個性的なワインを多く生み出している「こころみシリーズ」だ。 「ベストなワインを造るための私たちの試み」と称される当シリーズでは、柴田さんをはじめ、ココ・ファーム・ワイナリーの醸造スタッフのセンスが光る、常識を超えたワイン達がリリースされる。

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