こんにちは。石田です。

そろそろ梅雨かな？
ジメジメしてフルボディーの赤ワインなんて飲んでる場合ではない。
梅雨、外は雨、家の中はクーラーで快適。
あれ？フルボディーの赤ワイン飲めるじゃない！！
外もいいけれど、快適な家で贅沢にワインを楽しみましょう。

と言うことで、アメリカ、カリフォルニア州の”M”で始まるワイナリーのアルコール度数14％オーバー、カベルネ・ソーヴィニヨン100%のワインをご用意。
何やらふざけているようで結構真剣に考え抜かれた3本セット。
是非3本一緒に空けて、4日間くらいかけて飲み比べてみてください。
やっぱりNAPAが好みかもしれないし、以外に一番安いカリフォルニア産が、はたまたシャルドネ、ピノが有名な産地のカベルネが！？
新たな新境地が見つかるかもしれない美味しくて、お勉強までチョットできちゃう3本です。

①カリフォルニアを代表する産地の飲み比べ
　価格に差をつけてみました！　みんなNAPAが好きだが、飲み比べてみると意外に？

②カベルネ・ソーヴィニョン100%（輸入元資料より）
　単一品種ならではの、個性をしっかり感じられる3本

③アルコール度数14％以上
　アルコール度数気にしますか？
　バランスが良いワインほど”何か”だけを感じにくい。
　今回の場合、表示されているアルコール度数よりきっと低く感じるはず　

④たまたま”M”から始まる3つのワイナリー
　Method
　Materra
　Michael Pozzan

なので、今回のセット名は「3Mカベ100」です。
3つのMから始まるワイナリーのカベルネ・ソーヴィニョン100%で造られる産地違いの3本セットです。

データ気にして飲むと引っ張られちゃうのでまずはデータを見ないで飲み比べて欲しい。。。
■メソッド カベルネ・ソーヴィニヨン 2023年
　産地：アメリカ、カリフォルニア
　醗酵：ステンレス
　熟成：ステンレスとオーク樽（新樽比率60%）にて9ヶ月
　Vol.14.5%

🥇ワイン エン スージアスト、2025年のBest Buy Top100 の1位（アンダー $20）
プレシジョン・ワイン・カンパニーが価格以上の品質を兼ね備えたワインを造ることを目標として立ち上げたブランド。

■マイケル・ポザーン アナベラ・アレキサンダー・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン 2022年
　産地：アメリカ、カリフォルニア、ソノマ、アレキサンダー・ヴァレー
　熟成：フレンチオークの小樽で10ヶ月
　Vol.14.1%

ナパのオークヴィルにある家族経営のワイナリーで、隣人はオーパス・ワン。だから何だって話だが・・・。とは言え好立地に構えている割に品質の高いお求めやすいラインナップ。

■マテッラ・キューナット・ファミリー・ヴィンヤーズ ダイヤモンド・マウンテン・リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年
　産地：アメリカ、カリフォルニア、ナパ・ヴァレー、ダイヤモンド・マウンテン　
　熟成：フレンチオーク（新樽63%）にて21ヶ月
　Vol.15.1%

山 カベ。
ナパ・ヴァレーの山岳地帯の畑で収穫されたブドウを使用したカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン。
標高が高い畑で収穫されたブドウは平地とは全く異なる環境にある。ある一定の高さ以上に霧はいず太陽にも近く日照量が豊富、良く熟し、気温も涼しいのでシルキーなタンニンと果実味、酸度が圧倒的に違う。山登りをする人には標高が高いとどうなるかわかりやすいと思う。
香り、味わいはボクシングに例えると平地のワインはストレートが多い。
山岳地帯のワインはワン、ツー！下手するとワン、ツー、スリーとコンビネーションでたたみかけられる。
ただ、多くの方はストレートを求めている傾向があるので山カベは皆さんの想像しているカリフォルニアのいわゆるマッチョなタイプではない。
個人的にはとても好きなスタイルのカベルネだ！

まずはワインだけを比べて飲んで違いと好みを。
合わせる料理を考えながら、料理を作りながら飲んで、それぞれ合わせてみてみてください！