2018年、青山でワインバーを経営しながら、長野県にある千曲川ワインアカデミーで、ブドウ栽培とワイン醸造、ワイナリー経営などを学ぶと共に、自身のワイナリー設営に向けた畑も探していた。長野県内でも畑を探したが、土地が細分化されていて、纏まった土地を入手するには多数の地主の了解を得る必要があり、現実的ではなかった。
そんな中、余市で出会った現在の畑は魅力的だった。元牧草地と元果樹園はそれぞれ4haと広大で、地主もそれぞれ1人だけ。 東向きの丘陵地はブルゴーニュ地方のコート・ドールの丘を彷彿とさせ、ブルゴーニュ好きの心がくすぐられた。朝日を浴び、風も抜けるので湿気が溜まらない環境。日本海と余市川を臨む位置にあり、海や川に近く温暖な環境なのも素晴らしい。特に気に入ったのはサクランボや梨などが植えられていた元果樹園だ。温暖な気候を活かした早生のサクランボ（佐藤錦）が人気で、有名芸能人がお取り寄せしていたそう。元果樹園の土地を狙っていたが、先に決まったのは隣の元牧草地。少し肩透かしをくらったが、翌年には狙っていた元果樹園も手に入るのだから、万々歳としか言いようがない。
▲ 丘になっている頂上付近からは、余市の街並みと海が見渡せる。あぁ絶景かな。
畑を開墾して嬉しい発見もした。土壌が灰色火山礫が風化してできた白灰色の細かい土で、水はけに優れているのだ。余市では保水性に富む赤粘土土壌のところが多い中、世界の銘醸地に比べ降雨量が多い日本の環境を考慮すると、水はけの良い土壌を確保できるのは非常に有難い。温暖な気候、風通しの良さ、水はけの良さ。必要だと考えていた要素が揃う場所に巡り合えた。
▲ ゴロゴロとした灰色火山礫の石ころや、それが風化してできた細かい土。余市ではなかなか出会えない土壌だ。
栽培品種で一番栽培面積が広いのはもちろん、ブルゴーニュワインの筆頭品種であるピノ・ノワール（2ha）とシャルドネ（1ha）。計8haの畑の植栽面積が6haなので、全体の半分を占める。
特に元果樹園に植わるシャルドネの出来は最高だそうだ。基本的に畑は東向きの斜面だが、シャルドネが植わっている一角のみ南東向きの斜面になっており、畑の中でも特に温暖な環境。人気の早生のサクランボもこの場所で栽培されていたらしい。また、実際に栽培してみて、余市の環境はピノ・ノワールの栽培に向いていると実感。余市では、昔からツヴァイゲルトレーベとケルナーが盛んに栽培されてきており、今も栽培面積は広い。ただ、昨今の温暖化の影響で酸落ちしやすいのも事実だそう。そんな中、栽培が難しいと言われてきたピノ・ノワールは逆に、温暖化の影響で栽培しやすい品種になってきた。Misono Vineyardでも一番出来がいいと感じているそうだ。
▲ 収穫されたピノ・ノワール。一房一房丁寧に収穫された姿はキラキラしている。
▲ 木にぶら下がっているブドウも美しい。葉っぱも果実も同じグリーン。ワントーンもきれいだ。
メインの2品種以外では、黒ブドウのカベルネ・フラン、ガメイ、白ブドウのソーヴィニヨン・ブラン、アルバリーニョ、アリゴテ、ナイアガラが栽培されている。ご存知の方もおられると思うが、ガメイとアリゴテはブルゴーニュでピノ・ノワールとシャルドネに次いで多く栽培されている品種だ。ここでもブルゴーニュ好きの顔が現れる。
ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランは、苗木がなかなか手に入らなかった開墾時に入手できた品種。温暖化の影響もあってかカベルネ・フランは予想よりも育ちがよいそうだ。一方、ソーヴィニヨン・ブランの成長は遅く、この地には適さないと判断し、アリゴテへ植え替えつつある。アルバリーニョは栽培が盛んなスペインやポルトガルと同じように棚仕立てで栽培。両産地と同様に余市は海が近い環境なので、品種との相性がよいのではないかと踏んでいるそう。
食欲の秋、味覚の秋、そしてワインの秋。そうです、秋はワインの季節です。
というわけで、満を持しての秋こそ飲みたいペログビセットの発売です。
まずトップバッターは、ペログビセットに久々登場の日本ワインです。
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、2019年に北海道・余市に開設したワイナリー。
自ら斜面を開墾して育てたピノ・ノワールは、極めて高い評価を得て、いまや入手困難なレアワインとなっています。
今回セットに入るのは、元の果樹園に植えられていた古木のナイアガラで仕込まれたナチュール・ロゼワイン。
有機栽培したナイアガラ果汁に、搾汁後のピノ・ノワールの果皮を５日間浸透し、野生酵母・亜硫酸無添加で発酵。
ナイアガラの厚みのある果実味を、北海道のならではの鋭角な酸がしっかり支えて、爽快な飲み口を生み出しています。
2023年を最後に、このナイアガラは伐採・植え替えをしていますので、これが最後のヴィンテージ。
この貴重なワインを、このセットでぜひ味わってみてください。
南アフリカ・ワインの超ロングセラー、パンゴリンのカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネが続きます。
赤は前回のセットに入ったシラーと同じくパール地区で手摘み収穫したカベルネ・ソーヴィニヨン。
凝縮感のある密度の高い果実味と、濃厚なタンニン、しっかりとした骨格。
継ぎ目のないなめらかな舌触りが、濃厚でありながらも親しみやすい味わいを生み出しています。
ありがちな苦みや、ザラザラ感がいっさいないピュアなテイストが人気の秘密です。
白はシャルドネ。手摘みで丁寧に収穫されたパール地区の完熟ブドウで仕込まれたワインです。
南アならではの上品なフルーツ感、きれいな酸とミネラル感がベストバランスです。
飲み応えがありながら、口当たりは驚くほど爽快。
このクラスのニューワールドワインのイメージを覆す冷涼感あふれるピュアなワインです。
イタリア随一の銘醸地、ピエモンテのサステナブルワインの赤と白が今回もセットイン。
アラルディカはピエモンテで、栽培者協同組合からスタートした名門ワイナリー。全ての畑がイタリアのサステナブル認証のSQNPIを取得しています。
白ワインはコルテーゼ100%で仕込まれたフレッシュでフルーティなスタイル。
はつらつとした果実味と、きれいな酸、しっかりとしたミネラル感。
最近、このワインのパフォーマンスの高さから、イタリア料理店での採用が急増しています。
赤ワインはバルバーラ100%で仕込まれたエレガントなスタイル。
品種の特徴である赤い果実の酸が印象的。アフターテイストのキレの良さ、心地の良さは特筆に値します。
特に最近、ピノ・ノワールが好きな方からの高い評価を得ています。
次のアンコーラは、アラルディカがプロデュースするイタリア各地の銘醸ワインのブランド。
モンテプルチアーノ ダブルッツォは、樹齢50年の古木から収穫されたモンテプルチアーノ100％を野生酵母で醸造しています。
プラムやダークチェリーを思わせる黒いベリー系の果実味に、まろやかなタンニンと果肉のヴォリューム感。
バランスよく、雑味をいっさい感じないピュアなテイストはリラックスワインの真骨頂です。
白は、ヴェネトの銘酒ソアベの品種として知られるガルガネーガ種100％で作る爽快なワイン。
新鮮な果実の風味がたっぷり。はつらつとした青リンゴを思わせる酸とキレのあるミネラル感。
北イタリアの白ワインならではの、フレッシュでフルーティーな飲み口が特徴です。
次の赤ワイン、トルチュ・アン・クリークは、リラックスワインが輸入を開始した1998年から取り扱いのある超ロングセラー。
南フランスで収穫したシラーとムールヴェドルを余計な添加物を使わずに丁寧に醸造。
刺激的なスパイシーな香りとブラックチェリーを思わせる濃厚な果実味、それでいて親しみやすく口当たりの良い風味が楽しめる１本です。
最後の4本は、リラックスワインのトップブランド、マルキドボーランの飲み比べです。
1本目は、リラックスワイン売上げナンバーワンのカベルネ・ソーヴィニヨン。
カシスを思わせるベリー系の果実味、キレイな酸に丸みを帯びたタンニン。これは良いワインです。
２番手は、メルロー。完熟したブドウのもつ果実味たっぷりの味わい。
やさしくてフルーティー、均整の取れたとてもバランスのよいワインです
。 白ワインはソーヴィニヨン・ブラン。
品種特有のアロマティックな香り、青草のニュアンスとミネラル感。キレのあるピュアで爽快な白ワインです。
最後のロゼは、7種類のマルキドボーランの中でも私の一番のお気に入り。
ピュアな果実の風味とフレッシュな酸、とてもチャーミングな口当たりが私のツボにはまります。
以上、日本ワイン１本、赤６本、白４本、ロゼ１本の12本でお届けする今回のペログビワインセット。
店頭参考価格より21％引きの13,500円（税込）でのご提供です。
今回も数量限定での販売です。 お買い求めはぜひお早めにどうぞ。
ご注文、お待ちしています。