所有畑

ヴォーヌ・ロマネ クロ ゴワイヨット

コンティ公がヴォーヌ・ロマネ村で最初に手に入れた由緒ある畑で、ヴォーヌ・ロマネAOPながら村名を超えるポテンシャルがあるとされています。アンリ・フレデリックが「運命」としてワイン造りに携わるきっかけとなった畑でもあり、ドメーヌとしても非常に思い入れの深い畑で、トリュフやコショウの複雑な香り、ビロードのような滑らかな舌触りの緻密なタンニンを持つ芸術的な味わいのワインが生まれます。

ニュイ・サン・ジョルジュ クロ デ コルヴェ

ドメーヌから徒歩3分ほどの場所に位置する5.2haの1級畑で、この畑からはミルランダージュ（極小ブドウ）100%で造られるフラッグシップワイン＜ル クロ デ コルヴェ＞が造られます。「プリューレ ロックの真髄」と言えるワインで、力強さと凝縮感、骨格と深みを備えた逸品です。

ジュヴレ・シャンベルタン クロ デ ヴァロワル

ジュヴレ・シャンベルタン村の西側、ラヴォー小渓谷の入り口に位置する6haの1級畑で、2020年が初ヴィンテージの比較的新しい畑。森に囲まれているため酷暑でもフレッシュなブドウが収穫でき、力強さと優雅さを兼ね備えた複雑で深みのある秀逸なワインが生まれます。

ワイン造り

設立当初より有機無農薬栽培を実施。手作業によって草取りと厳しい剪定と収穫を実施。
収穫したブドウは徹底した選果作業を行い、ブドウは除梗・破砕はせず、房ごと全房100％で木桶の発酵槽に投入。醸造中は亜硫酸塩は添加せず、発酵槽への炭酸ガス充填により酸素を遮断する工夫を行う。テロワールの特徴を表現するため野生酵母による発酵後、15～20ヶ月熟成。
ろ過や清澄は行わず、瓶詰。瓶詰直前に極微量の亜硫酸塩を添加。

味わいのスタイル

ラベルをひと目見ただけで「ロックのワイン」と分かるほど、強い象徴性を持つこのドメーヌ。プリューレ・ロックは、その佇まいからすでに唯一無二の存在感を放っています。
完熟した果実味は豊かでありながら重たさはなく、全房発酵由来の立体的な味わいが口中に広がります。決して即座に理解できるタイプではありませんが、飲み進めるほどに表情を変え、気づけば自然とグラスが進む。
ナチュラルワインの哲学はしっかりと感じられるものの、気難しさよりも“面白さ”が前に出る??それこそがプリューレ・ロックの最大の魅力です。

コメント

このドメーヌは総面積わずか11haの畑を丁寧に守りながら、少量生産で質を追い求める造り手です。そのため市場に出回る本数はごく限られ、“知る人ぞ知る”存在としてワインラバーから厚い信頼を集めています。一本持っているだけで、「この人、本当にワインを分かっているな」と通好みの評価を受ける??まさにブルゴーニュの隠れた巨人と言えるでしょう。