ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ ラ・フォレ 2023

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ ラ・フォレ 2023

Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2023

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
様々な区画をブレンドすることで生まれる複雑な風味
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ ラ・フォレ 2023

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ ラ・フォレ 2023

Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2023

様々な区画をブレンドすることで生まれる複雑な風味

通常価格 17,600 (税込)
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白ワイン

750ml / シャルドネ / AMZ

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ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑ですが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いています。4.50haという広大な面積を所有しているため、区画ごとにミクロ・クリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれます。若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強く感じられます。


商品データ

商品番号 2967124902543
種類 白ワイン
生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2023年
原産地呼称 AOCシャブリ・プルミエ・クリュ
品種 シャルドネ
輸入元 AMZ
容量 750ml
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ヴァンサン・ドーヴィサ

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けていました。一方、ワインの品質を決めるのは畑だというヴァンサンは、1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまで。1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きいため、すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるといいます。
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種類 白ワイン
生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2023年
原産地呼称 AOCシャブリ・プルミエ・クリュ
品種 シャルドネ
輸入元 AMZ
容量 750ml
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ヴァンサン・ドーヴィサ

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けていました。一方、ワインの品質を決めるのは畑だというヴァンサンは、1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまで。1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きいため、すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるといいます。
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