セバスチャン・クリストフ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

セバスチャン・クリストフ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

Sebastien Christophe Chablis Vieilles Vignes 2023

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
フランス国内でも一流ホテル・レストランでしか目にしない隠れた優良生産者
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

セバスチャン・クリストフ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

セバスチャン・クリストフ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

Sebastien Christophe Chablis Vieilles Vignes 2023

フランス国内でも一流ホテル・レストランでしか目にしない隠れた優良生産者

通常価格 5,445 (税込)
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白ワイン

750ml / シャルドネ / フィラディス

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栽培ではリュットレゾネを取り入れ、醸造ではステンレスタンクを主体に一部バリックも使用。酸を和らげるためマロラクティック発酵を行います。この作業は一律ではなく、年ごとに最適なアプローチを施しています。こうして生まれるワインは、ピュアな果実味、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸とミネラル、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめるのが特徴です。

商品データ

商品番号 3760278790047
種類 白ワイン
生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2023年
原産地呼称 AOCシャブリ
品種 シャルドネ
輸入元 フィラディス
容量 750ml
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

セバスチャン・クリストフ

当主はボーヌで学び、祖父の0.6haからスタート。親戚の土地などで拡大し、現在はプティ・シャブリ、シャブリに加え、名高い1級畑フルショーム、モンテ・ド・トネール、モン・ド・ミリューを含む計35haを所有する。 栽培ではリュットレゾネを取り入れ、醸造ではステンレスタンクを主体に一部バリックも使用。酸を和らげるためマロラクティック発酵を行う。重視する澱との接触ではバトナージュではなく「オクソライン・ラック」という棚を用い、ローラー上の樽を回転させ澱を撹拌する。バトナージュより短時間で均質な接触が可能で、開栓の必要がなく酸化リスクも減らせる利点がある。 この作業は一律ではなく、暑い年は果実味がリッチなため回転を控え、涼しい年は厚みを出すために頻度を上げ澱との接触を増やすなど、年ごとに最適なアプローチを施す。こうして生まれるワインは、ピュアな果実、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめる。
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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440(税込) 詳細を見る
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    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760(税込) 詳細を見る
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  • のし 結びきり5本 結びきり5本(お見舞いや全快・快気祝いなど)
  • のし 結びきり10本 結びきり10本(婚礼関係の祝事など)
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弱い 強い

商品データ

商品番号 3760278790047
種類 白ワイン
生産地 フランスブルゴーニュシャブリ
ヴィンテージ 2023年
原産地呼称 AOCシャブリ
品種 シャルドネ
輸入元 フィラディス
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当主はボーヌで学び、祖父の0.6haからスタート。親戚の土地などで拡大し、現在はプティ・シャブリ、シャブリに加え、名高い1級畑フルショーム、モンテ・ド・トネール、モン・ド・ミリューを含む計35haを所有する。 栽培ではリュットレゾネを取り入れ、醸造ではステンレスタンクを主体に一部バリックも使用。酸を和らげるためマロラクティック発酵を行う。重視する澱との接触ではバトナージュではなく「オクソライン・ラック」という棚を用い、ローラー上の樽を回転させ澱を撹拌する。バトナージュより短時間で均質な接触が可能で、開栓の必要がなく酸化リスクも減らせる利点がある。 この作業は一律ではなく、暑い年は果実味がリッチなため回転を控え、涼しい年は厚みを出すために頻度を上げ澱との接触を増やすなど、年ごとに最適なアプローチを施す。こうして生まれるワインは、ピュアな果実、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめる。
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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440(税込) 詳細を見る
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    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760(税込) 詳細を見る
    ギフト包装 桐箱 ワイン2本用2,200(税込) 詳細を見る
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