マーカス・モリトールはモーゼル中部のヴェーレナー・クロスターベルクの地で8代続く家族経営のワイナリーです。現当主マーカスは1984年、若干20歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぎました。1988年にはモーゼルでピノ・ノワールを再植樹した最初のワイナリーのひとつとなり、2003年にはエクスレ度(収穫時のブドウの糖度)で331°Oeという世界記録を打ち立てるといった偉業を成し遂げ、現在ではモーゼルで最大規模となる100haの畑を所有し、質・量ともに満たす数少ないワイナリーです。 畑はモーゼル中部のブラウネベルクからトラーベン・トラールバッハまでの15ヵ所にまたがり、大部分は最良の急斜面に位置し、超一級の銘醸畑を所有しています。川の蛇行に沿って点在するこれらの畑には様々な土壌が見られ、バラエティに富むテロワールから辛口・中辛口・甘口という3つの異なるスタイルに加え、さらに赤ワインも造っているため、あらゆる種類のモーゼルワインを代表しているといっても過言ではありません。 マーカスは樹齢100年に及ぶ接ぎ木していない古木を所有しており、その古木から高い割合でマッサル・セレクションを行っています。また、畑には熟練者を50人も雇い、献身的に栽培に向き合い、収穫はより高いリスクが伴うとしても非常に遅く行います。醸造では、培養酵母や添加剤、清澄剤を使わないといた伝統的なワイン造りです。 なお、ワイン名についている星マークは、※は良質、※※は上級、※※※は最上級を意味しています。この星マークは糖度(糖分が多ければ多いほど良い)ではなく、フィネス(良質であればあるほど良い)に対応しています。