2度の選果を経て、木桶で5日間のコールドマセレーション、そのまま木桶で発酵。60％を樽（フレンチ80％、アメリカン20％）でマロラクティック発酵。瓶熟前にステンレスタンクや木桶で一部熟成。さらに30ヶ月瓶熟。
乾燥した環境の下、自根による良く熟したブドウが育ちます。収穫後に低温貯蔵室でブドウを保管することで鮮度を保ちます。力強いワインが生まれる産地でベガ・シシリアらしく最大限エレガントに表現したワイン。