冷涼系。。。難しいお題だなぁ～と思いつつも直ぐにペンフォールズのBIN51 リースリングが出てきた。なぜかって？？それは内緒です。
さて先日、ペンフォールズ・ブランド・アンバサダーのジョシュア・イム氏によるスタッフ向けセミナーが行われました。とても濃ゆいセミナーになり、スタッフ全員興味津々で最後はイム氏に質問攻め！
個人的な収穫は何といっても”クリスマス スパイス”と言うワインの香りの例え方。長くなるので割愛。当日はBIN51 リースリングの試飲がなかったので今回はこちらをチョイス！！

さて、開けたての香りは勿論少し還元しているが嫌味のないタイプだ。香りは黄色からの白、からのぉ～オレンジ。柑橘類、特にグレープフルーツやレモン、ライムに海外の若いフレッシュな青リンゴや赤いリンゴ、フローラルな、良い意味で白い華メインの柔軟剤、スパイス類、活き活きとした酸、石灰的な石や鉱物、海のニュアンスも。
味わいは一瞬横に広がるがシャープに突き抜け心地よい清涼感がある。酸度が結構あるので単体で1本飲むのはきつそうだ。前菜もよいが普通にメイン料理にも負けない酒質。イーデン・ヴァレーの冷涼な気候がリースリングの気品な印象をさらにビルドアップし、今回の”冷涼系”にピッタリのワインだった。我ながらナイスチョイス!!ちなみにサッカーは得意ではありません。

んん～クリスマススパイス的な気の利いたワードを探すも出てこず。海辺の丘の家で、窓全開で、ベットの上で海風感じながら白いカーテンユラユラ越しに海見えるような雰囲気。
料理はスパイス感ある茹で豚とかよさそう。ちょっと油分のある料理がドライで酸の高いワインを和らげてくれそう！
熟成のポテンシェルアリアリ。スクリューワインも熟成できることが証明されているので是非熟成も視野に入れたい素晴らしいリースリングだった。
（2025年7月）