ボルドーの赤ワインは、フランス南西部のボルドー地方で生産される、世界的に有名なワインです。その特徴はブドウ品種のブレンドにあり、主にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロが使われています。
カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のワインは、タンニンが豊富で力強く、熟成によってカシスやブラックベリー、針葉樹などの複雑な香りを楽しめます。一方、メルロが主体のワインは、口当たりが柔らかく、果実味が豊かでまろやかな味わいが特徴です。
また、メルロを主体としたワインには若いうちから楽しめるものが多く、渋みのある果実味を感じられ、熟成を経ることでタンニンの甘みと旨みが出て円熟した味わいになります。
料理との相性も抜群で、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のワインにはステーキやラムのローストなど、脂のある赤身肉がよく合います。一方、メルロが主体のワインには、煮込み料理や鴨料理など、同じ肉料理でも少し甘みやマイルド感があるものが好相性です。
ボルドーワインには格付けがあり、5大シャトーと呼ばれるものは高額で取引されています。ただし、手頃な価格でありながら高品質なセカンドラベルも多く、気軽に本格的なワインを楽しみたい方におすすめです。
