ペネデスは古くから革新的なブドウ畑とワイナリーで知られています。1970年代には、スペインで初めてステンレス製設備と低温発酵を導入した地域となりました。
以来、ペネデスの生産者は、土着品種とフランス品種をブレンドした優れた近代的なワインを造り続けています。
標高、地形、微気候の多様性が、様々なブドウ品種の生育を可能にし、彼らのワイン造りを支えています。近年では、土着品種の復活、総合防除や有機栽培技術の開発、そして新品種開発や植栽密度の実験など、幅広い研究が行われています。
ペネデスの中心都市、ビラフランカ・デル・ペネデスにはワイン博物館があります。
2013年以降、多くの新規生産者がペネデスDO（原産地呼称）に加盟し、高品質なスパークリングワインの生産量が増加しています。スパークリングワインは、スティルワインに比べて生産量は常に少ないものの、その存在感は増しています。
2014年、これらの高品質なスパークリングワインに対して「クラシック・ペネデス」という分類が導入されました。スパークリングワインをより明確に定義するための新たな規定として、オーガニック栽培のブドウに限られること、ペネデス産であること、レゼルバであること（セラーで最低15ヶ月間澱熟成）が定められています。
