ドメーヌ・アツシ・スズキは、家族のみで経営する北海道余市にある小さなドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコで修業していた鈴木淳之さんが2015年に始めました。慣行栽培でワインブドウを栽培していた農家さんから5.6haの畑を引き継ぎ、化学農薬を使用していない区画から収穫したブドウで醸造しています。
アッチシリーズは鈴木淳之さんが好きなタイプのワインシリーズとなっており、白ならミネラルを感じるワインを目指しています。“アッチ”とは淳之さんの昔のあだ名であり、彼がイメージするタイプのワインを常に意識しつつ、土壌や、その年のヴィンテージをしっかりワインに反映する事を目指しています。