旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2023年のきろく

旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2023年のきろく

Soleil Pinot Noir 2023

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
和のだしと合わせたいピノ・ノワール
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
渋み
弱い 強い

旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2023年のきろく

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Soleil Pinot Noir 2023

和のだしと合わせたいピノ・ノワール

通常価格 3,960 円 (税込)
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赤ワイン

720ml / ピノ・ノワール

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標高約450mの粘土質斜面にて棚式短梢剪定、不耕起草生栽培で樹齢は古い樹で23年になります。元々適地とは言えないこの地での栽培ですが、灰色カビ病対策のために花カス落としを励行、通気性素材の雨除け傘をかけて房の温度を出来るだけ低く保つなど、他品種よりも念入りな対策を講じてきました。収穫はブルゴーニュ系とスイス系の2系統につき、それぞれ樹ごと房ごとに熟度チェック、着色の悪い樹はロゼ用に分別し、赤ワイン用も二回に分けて収穫しています。

2023年は久しぶりの高温乾燥の良年で、いつも苦労している潰れも少なく過去一早いお盆明け早々の収穫となりました。着色も例年よりよくロゼ用に回すレベルが少なかったため久しぶりに3樽分の収穫量を確保する事ができました。
醸造では全除梗後コールドマセレーションを行い、野生酵母により醗酵(野生酵母による醗酵は全ワイン中このワインのみ)。アルコール醗酵後は自然誘発によるマロラクティック醗酵が完遂し、その後9か月間フレンチオーク樽で熟成(新樽不使用)。春に一度滓引きし、夏にノンフィルターで瓶詰しました。

透明感のあるガーネットの色合い。焼いた石や獣の毛などの還元的香から、徐々にクランベリーやフランボワーズが開き、タイムや紅茶などのニュアンスと共に立ち上ってきます。酸味は穏やかで、サンザシなど赤紫系の果実味がしっとりとしたタンニンにのって継続。クルミや栗など樽香もふんわり戻って合流し、アフターにはドライアプリコット様の余韻が残ります。
細く長くつづく旨味があり、ブイヨンの他、和の出汁との相性も◎。鶏肉と根菜の煮物、鴨鍋、そばがき、篠田巻など。大きめのグラスで鴨焼きや熟成鮨などとも。例年より味わいに厚みがありますが、複雑な要素が溶け合ったワインなので濃い味は避けた方がベターです。

商品データ

商品番号 2955327824427
種類 赤ワイン
生産地 日本・山梨県・甲州市
ヴィンテージ 2023年
品種 ピノ・ノワール
容量 720ml
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ワイナリー情報

旭洋酒

2001年、山梨市の住宅街にひっそりとあるブドウ農家の共同醸造所が、免許と設備ごと売りに出されていたところ、鈴木夫婦が承継し、翌年から新生旭洋酒をスタート。 醸造初年度は全て買いブドウでしたが、初仕込みの甲州種の樽発酵が、翌2003年に開催された山梨県産ワインのワイン愛好家による人気投票で優勝、2004年にはイギリスで出版された『World Wine Report 2004』で「80年の歴史ある共同醸造場が若い夫婦からなるワインメイキングチームによって生き返った」と取り上げられ、ワイン王国別冊『日本ワイン列島』では2003年のソレイユ甲州が特選国産ワイン36本に選ばれました。 それからも地道に健全なブドウから健全なワインを作り続け、顧客をはじめ、よい評価につながっているワイナリーです。 2018年から始まった「日本ワイナリーアワード」では2020年に星がひとつ増え、5段階で最上位の次の四つ星の評価を得ています。
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ヴィンテージ 2023年
品種 ピノ・ノワール
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旭洋酒

2001年、山梨市の住宅街にひっそりとあるブドウ農家の共同醸造所が、免許と設備ごと売りに出されていたところ、鈴木夫婦が承継し、翌年から新生旭洋酒をスタート。 醸造初年度は全て買いブドウでしたが、初仕込みの甲州種の樽発酵が、翌2003年に開催された山梨県産ワインのワイン愛好家による人気投票で優勝、2004年にはイギリスで出版された『World Wine Report 2004』で「80年の歴史ある共同醸造場が若い夫婦からなるワインメイキングチームによって生き返った」と取り上げられ、ワイン王国別冊『日本ワイン列島』では2003年のソレイユ甲州が特選国産ワイン36本に選ばれました。 それからも地道に健全なブドウから健全なワインを作り続け、顧客をはじめ、よい評価につながっているワイナリーです。 2018年から始まった「日本ワイナリーアワード」では2020年に星がひとつ増え、5段階で最上位の次の四つ星の評価を得ています。
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