①泡：フレシネ ブリュット・バロッコ NV

 DOカバ / パレリャーダ40％、マカベオ30％、チャレッロ30％

言わずと知れたカバの巨人。スペイン最大のスパークリングワイン生産者フレシネの上級キュベ。現地のバルセロナではレストランの定番カバとして知られています。その理由は2年以上の熟成から来る（レセルバタイプです）深い旨味とコク。独特の形状の瓶はバロック様式をモチーフにしており、キュベ名のバロッコもそこから来ています。

②白：ブシャール・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・シャルドネ ”ラ・ヴィニェ” 2021

フランス・ブルゴーニュ地方・ACブルゴーニュ / シャルドネ100％

ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィスの基本となるシャルドネ。ラ・ヴィニェとは昔の面積の単位で、労働者が1日で耕せる畑の広さをあらわす言葉。畑仕事を重視するブシャールらしい命名ですね。21年は酸のしっかりとした白向けのヴィンテージ。良い熟成をしています。

③白：フォルタン・ガイア オーガニック コトー・デクサン・プロヴァンス ブラン 2020

フランス・プロヴァンス・ACコトー・デクサン・プロヴァンス / ヴェルメンティーノ、グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン

ガイアは大地の女神の名前を冠したオーガニックワインのブランドです。ヴェルメンティーノの爽やかな桃や柑橘感と、グルナッシュ・ブランのまろやかな果実の膨らみに、ソーヴィニヨン・ブランが後口のキレを与える、プロヴァンスらしい南仏ブレンドです。

④白：レ・クロ・ペルデュ コルビエール ラネ・ブラン 2022 

フランス・ラングドック地方・ACコルビエール / マカブー60％、マルサンヌ15％、ルーサンヌ15％、ミュスカ5％

もう一つ南仏の白を。こちらはラングドック最大のAOCコルビエールでビオディナミを推進するレ・クロ・ペルデュのスタンダードキュベ。南仏らしいコクとまろやかな豊かさを強く感じる味わいです。同じ2022年のプロヴァンスと比較したり、同じくマカベオを使用したフレシネと比較してみるのも面白いかもしれませんね！

⑤赤：フォルタン・ガイア オーガニック サン・シニアン 2018

フランス・ラングドック地方・ACサン・シニアン / シラー、グルナッシュ・ノワール

フォルタン・ガイアからもう1品。ラングドックの村名クラスの一つサン・シニアンです。こちらは入荷当時は強すぎてタンニンが硬くてなかなか飲み辛かったのですが、7年の熟成を経て今、華やかかつ甘く開いています。そんな終売製品あるあるの良い状態。是非お試し下さい。

⑥赤：アンドレア・スコヴェッロ バルベ－ラ・ダスティ チャピン 2019

 イタリア・ピエモンテ州・DOCGバルベーラ・ダスティ / バルベーラ100％

　ピエモンテ最高のバルベーラはアスティ地方で産まれると言うのは良く聞く話です。理由は明解で、その他のピエモンテ州の地方では最高の畑にはネッビオーロを植えるのが当たり前と言う中で、アスティにはネッビオーロの伝統が無く、条件の良い畑にバルベーラが植えられているからです。バルベーラ・ダスティはその代表であり最大のDOP。こちらは農家製のほっこりとしたバルベーラ。食事と一緒に生きるタイプです。