ドメーヌ長谷 フクイハラ・ブラン 2025

ドメーヌ長谷 フクイハラ・ブラン 2025

Domaine Hase Fukuihara blanc 2025

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

ドメーヌ長谷 フクイハラ・ブラン 2025

ドメーヌ長谷 フクイハラ・ブラン 2025

Domaine Hase Fukuihara blanc 2025

通常価格 3,740 (税込)
通常価格 セール価格 3,740 (税込)
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白ワイン

750ml / シャルドネ他

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このワインは、福井原産の契約栽培の2025年産シャルドネと、2025年産自社栽培のドイツ系品種(ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、ガメイ、シラーほか)に、ほんの少し2024年産のキュヴェ(シャルドネ他)をアッサンブラージュしたワインです。
2025年も春先から気温が上昇し記録的な酷暑のなか、雨は少なく10月上旬まで比較的順調に生育した年です。ただし、夜温が例年に比べ高い状態が続いたことから、熟度や酸度に注意を払い、同じ区画でも数回にわけて収穫を実施しました。収穫時期を見極めた結果、熟度はそこそこ確保できましたが、酸が全体的に低いため、約10%の2024年産の酸の高いシャルドネのキュヴェを瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。
また、10月中旬以降の連続降雨の影響で、奥手の品種(リースリングなど)は収穫量や品質に影響を受けたため、このワインは例年よりもゲヴュルツトラミネールの比率が高くなっています。
ぶどうは、収穫後すみやかにホールバンチでプレスし、樽と同じ酸素透過能力のあるプラスティック・タンクで自然発酵を開始、その後ステンレスタンクと古樽(228L)で熟成(自社ぶどうはステンレスタンクで自然発酵&古樽熟成)。

瓶詰から間もないため全体的に香りが落ちていますが、酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、和の柑橘(温州みかん)、オレンジマーマレード、白桃、しょうが、レモングラス、ヘーゼルナッツやミネラルなどさまざまなニュアンスが出てきます。熟成を経てまとまり、和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。
仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。

商品データ

商品番号 2965343917638
種類 白ワイン
生産地 日本長野県・高山村
ヴィンテージ 2025年
品種 シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ピノ・グリ他
容量 750ml
アルコール度数 11%
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ドメーヌ長谷

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haの葡萄畑とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
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容量 750ml
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ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haの葡萄畑とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
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