ヨカワイナリー 余香 ケルナー 2024

ヨカワイナリー 余香 ケルナー 2024

Yoka Winery Yoka Kerner 2024

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

ヨカワイナリー 余香 ケルナー 2024

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Yoka Winery Yoka Kerner 2024

通常価格 5,500 (税込)
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白ワイン

750ml / ケルナー

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手間のかかるケルナーを丹念に育て、健全で完熟した葡萄を収穫することができました。一方で、日焼けした実も散見され、除葉の加減具合には課題を残す結果となりました。
収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。発酵をスムーズに進めるために意図的に澱は多めに。発酵ピーク時でも高温にはならず、じんわりと発酵が進み、年内には MLF(マロラティック発酵)まで完了。ケルナーの果実味を活かすべく、木樽での熟成を3ヵ月と短縮。2023ヴィンテージとは違う表情の余香ケルナーをお楽しみいただければ幸いです。

外観は、淡い黄金色。香りは、グレープフルーツ、アプリコット、ゴールデンアップルに甘い花の香りが混ざる。クリームソーダのさりげない香りがよく溶け込み、複雑さを加えている。味わいは、塩味を帯びたミネラル感と爽やかな酸味。香りとほぼ一致した濃縮感がある。余韻が長く続く。飲み疲れせずに、じっくりと向き合える。現時点ですでにバランスが取れているが、熟成によって紅茶のような余韻が出てきそうな雰囲気があるので、2年から3年後の変化を確かめる価値はありそう。

商品データ

商品番号 2965351403536
種類 白ワイン
生産地 日本北海道・余市
ヴィンテージ 2024年
品種 ケルナー
容量 750ml
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ヨカワイナリー

代表の喜久雅史氏は福岡県出身、18年間の銀行勤務を経て余市町に新規就農。余市町登地区の木村農園で研修し栽培技術を身に付けました。そして、30年以上耕作放棄地の農地を2018年に取得。自社の農地を開墾・栽培しながら10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏のもとで4シーズン(2019~2022年)研修し、醸造技術を身に付けました。農地の開墾には苦労が多く、何度も出現する巨大な石や岩と格闘しながら4年かけて植栽が一段落。果実酒製造免許で必要とされる収量を自社畑で確保できるようになったことから、2023年に自社の設備で醸造をスタートしました。
畑は、ピノノワール(1ha)、シャルドネ(0.5ha)、ケルナー(0.5ha)の3品種を栽培。
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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440(税込) 詳細を見る
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    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760(税込) 詳細を見る
    ギフト包装 桐箱 ワイン2本用2,200(税込) 詳細を見る
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  • のし 花結び 花結び(一般的なお祝い事、お中元・お歳暮など)
  • のし 結びきり5本 結びきり5本(お見舞いや全快・快気祝いなど)
  • のし 結びきり10本 結びきり10本(婚礼関係の祝事など)
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種類 白ワイン
生産地 日本北海道・余市
ヴィンテージ 2024年
品種 ケルナー
容量 750ml
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代表の喜久雅史氏は福岡県出身、18年間の銀行勤務を経て余市町に新規就農。余市町登地区の木村農園で研修し栽培技術を身に付けました。そして、30年以上耕作放棄地の農地を2018年に取得。自社の農地を開墾・栽培しながら10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏のもとで4シーズン(2019~2022年)研修し、醸造技術を身に付けました。農地の開墾には苦労が多く、何度も出現する巨大な石や岩と格闘しながら4年かけて植栽が一段落。果実酒製造免許で必要とされる収量を自社畑で確保できるようになったことから、2023年に自社の設備で醸造をスタートしました。
畑は、ピノノワール(1ha)、シャルドネ(0.5ha)、ケルナー(0.5ha)の3品種を栽培。
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