ドメーヌ・シャンソン ボーヌ クロ・デ・フェーヴ（モノポール） 2022 ＊

ドメーヌ・シャンソン ボーヌ クロ・デ・フェーヴ（モノポール） 2022 ＊

Domaine Chanson Beane Premier Cru Clos des Feves Monopole 2022

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味わいの特徴

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
ラヴァル博士がグランクリュに相当するテット ド キュヴェと評価した畑
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
渋み
弱い 強い

ドメーヌ・シャンソン ボーヌ クロ・デ・フェーヴ（モノポール） 2022 ＊

ドメーヌ・シャンソン ボーヌ クロ・デ・フェーヴ（モノポール） 2022 ＊

Domaine Chanson Beane Premier Cru Clos des Feves Monopole 2022

ラヴァル博士がグランクリュに相当するテット ド キュヴェと評価した畑

24,200 円 （税込）
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残り12個

赤ワイン

750ml / ピノ・ノワール / ファインズ

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ラヴァル博士がテット・ド・キュヴェと評価したボーヌの丘の中腹に位置するモノポールの1級畑です。真東向きで粘土、シルト、砂がバランスよく含まれた土壌。全房50%使用、タンク発酵、樽で熟成20ヶ月(新樽25%)。
繊細な花の香りに、煮詰めた赤いベリー、チョコレート、バニラのニュアンス。果実味が非常に繊細に表現され、濃密で深みのあるテクスチャー。スパイシーなノートを伴う、長くエレガントなフィニッシュです。

商品データ

商品番号 4573542530077
種類 赤ワイン
生産地 フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ
ヴィンテージ 2022年
原産地呼称 AOCボーヌ・プルミエ・クリュ
品種 ピノ・ノワール
輸入元 ファインズ
容量 750ml
アルコール度数 15%未満
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

シャンソン

ドメーヌ シャンソン

15世紀のバスティオン(城塞)をセラーとして使用するボーヌの老舗
こだわりの全房発酵、畑から醸造まで細部までチームで挑

歴史
所有畑
ワイン造り
味わい
コメント

ワイナリーの歴史

ドメーヌ シャンソンは1750年から続く、ボーヌ拠点の大手メゾンの中でも最も長い歴史を持つ造り手のひとつ。シモン ヴェリーによって設立され、後継者のアレクシ シャンソンが1826年に要塞を4階建ての天然セラーに改造しました。1999年ボランジェ グループが買収し、畑から人、設備への継続的な投資と改善を行い、ブルゴーニュのテロワールを極め続けています。

所有畑

コート ド ボーヌに特級と1級を中心に43haの畑を所有していましたが、2023年に新たにコート シャロネーズに45haの畑を取得しました。
フラッグシップはシャンソンが単独所有する4.12haの1級畑“ボーヌ クロ デ フェーヴ”。ブルゴーニュの格付けの基礎を築いたラヴァル博士がグランクリュに相当する“テット ド キュヴェ”と評した秀逸な畑です。ボーヌの1級畑が広がる丘の中腹に位置する4.12haの畑で、粘土、シルト、砂がバランスよく含まれた土壌です。

ワイン造り

収穫は手摘み。テロワールの個性を表現するために、それぞれのクリマに合わせた区画ごとの栽培、醸造を行い、シャンソンの特徴的なスタイルを生み出しています。赤ワインでは大手メゾンでは取り入れているところは少ない「全房発酵」を実施。ブドウの梗（茎）が十分に熟していないと青っぽさが出るため、栽培から醸造にわたり、入念な管理、高い技術が必要とされます。シャンソンでは、丁寧な選果を行い、ヴィンテージやブドウの状態を鑑みて、30?100％の全房を使用しています。香りの複雑さや深み、奥行きのあるエレガントな味わいを実現しています。
白ワインは、シャルドネのピュアでフレッシュな果汁を得るために、非常にやさしく圧搾。樽で3-4週間発酵後、上質な澱とともに11-17ヶ月熟成。必要に応じてバトナージュ（澱とワインを混ぜる作業）は行いますが、介入は最小限に抑えています。

味わいのスタイル

シャンソン社のワインを語るうえで欠かせないキーワードは「ピュア」。
過度な樽香や抽出を避け、果実とテロワールの素直な表現を追求するそのスタイルは、シャルドネにもピノ・ノワールにも一貫しています。
透明感のある酸と精緻なミネラル感が骨格を形づくり、余韻まで澄み切った印象を残します。

コメント

ペルナン・ヴェルジュレスの〈アン・カラドゥー〉は、“小ぶりなコルトン・シャルルマーニュ”と思えるほどの完成度。
ブドウのポテンシャルを丁寧に引き出し、均整の取れたエレガンスを備えるシャンソンの品質と理念は、我々ソムリエが自信をもって信頼できる生産者であることを示しています。

Profile

プロフィール

アピシウス　シェフソムリエ
情野 博之 氏

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て、フレンチの真髄に触れる老舗のグランメゾン「アピシウス （APICIUS）」のシェフソムリエを務める。

「ワインは嗜好品ですから、楽しみながら理解するのが理想です。グラスの中に入っているワイン一つにも歴史や作り方など様々な要素が絡み合い凝縮しています。ソムリエはお客様とそのワインの橋渡し役のようなもので、その一つをよりわかりやすく実感できるようにワインの解説を加えていきます。また学びながら楽しんでいただくことによって、よりワインへの愛が深まります。最終的に、心からワインを楽しんでいただける本当のワインラヴァーになって頂きたいと思っています。」

スタッフのおすすめポイント

THE CELLAR Roppongi スタッフ

小橋 裕子

プロフィールを見る
この地域の土壌にはコートドールのどの村よりも多くの砂が含まれているため、赤ワインはたいてい中程度のボディにとどまり、5～10年の間に飲むのが最適とされている。 赤黒系果実の香り。酸は少なめでリッチな果実味。ヴォルネーよりタンニンも少ない。（2025年9月 22年VT試飲）
ギフトサービス

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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440円（税込） 詳細を見る
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    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760円（税込） 詳細を見る
    ギフト包装 桐箱 ワイン2本用2,200円（税込） 詳細を見る
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  • のし 花結び 花結び（一般的なお祝い事、お中元・お歳暮など）
  • のし 結びきり5本 結びきり5本（お見舞いや全快・快気祝いなど）
  • のし 結びきり10本 結びきり10本（婚礼関係の祝事など）
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弱い 強い
渋み
弱い 強い

商品データ

商品番号 4573542530077
種類 赤ワイン
生産地 フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ
ヴィンテージ 2022年
原産地呼称 AOCボーヌ・プルミエ・クリュ
品種 ピノ・ノワール
輸入元 ファインズ
容量 750ml
アルコール度数 15%未満
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ドメーヌ シャンソン

15世紀のバスティオン(城塞)をセラーとして使用するボーヌの老舗
こだわりの全房発酵、畑から醸造まで細部までチームで挑

歴史
所有畑
ワイン造り
味わい
コメント

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ドメーヌ シャンソンは1750年から続く、ボーヌ拠点の大手メゾンの中でも最も長い歴史を持つ造り手のひとつ。シモン ヴェリーによって設立され、後継者のアレクシ シャンソンが1826年に要塞を4階建ての天然セラーに改造しました。1999年ボランジェ グループが買収し、畑から人、設備への継続的な投資と改善を行い、ブルゴーニュのテロワールを極め続けています。

所有畑

コート ド ボーヌに特級と1級を中心に43haの畑を所有していましたが、2023年に新たにコート シャロネーズに45haの畑を取得しました。
フラッグシップはシャンソンが単独所有する4.12haの1級畑“ボーヌ クロ デ フェーヴ”。ブルゴーニュの格付けの基礎を築いたラヴァル博士がグランクリュに相当する“テット ド キュヴェ”と評した秀逸な畑です。ボーヌの1級畑が広がる丘の中腹に位置する4.12haの畑で、粘土、シルト、砂がバランスよく含まれた土壌です。

ワイン造り

収穫は手摘み。テロワールの個性を表現するために、それぞれのクリマに合わせた区画ごとの栽培、醸造を行い、シャンソンの特徴的なスタイルを生み出しています。赤ワインでは大手メゾンでは取り入れているところは少ない「全房発酵」を実施。ブドウの梗（茎）が十分に熟していないと青っぽさが出るため、栽培から醸造にわたり、入念な管理、高い技術が必要とされます。シャンソンでは、丁寧な選果を行い、ヴィンテージやブドウの状態を鑑みて、30?100％の全房を使用しています。香りの複雑さや深み、奥行きのあるエレガントな味わいを実現しています。
白ワインは、シャルドネのピュアでフレッシュな果汁を得るために、非常にやさしく圧搾。樽で3-4週間発酵後、上質な澱とともに11-17ヶ月熟成。必要に応じてバトナージュ（澱とワインを混ぜる作業）は行いますが、介入は最小限に抑えています。

味わいのスタイル

シャンソン社のワインを語るうえで欠かせないキーワードは「ピュア」。
過度な樽香や抽出を避け、果実とテロワールの素直な表現を追求するそのスタイルは、シャルドネにもピノ・ノワールにも一貫しています。
透明感のある酸と精緻なミネラル感が骨格を形づくり、余韻まで澄み切った印象を残します。

コメント

ペルナン・ヴェルジュレスの〈アン・カラドゥー〉は、“小ぶりなコルトン・シャルルマーニュ”と思えるほどの完成度。
ブドウのポテンシャルを丁寧に引き出し、均整の取れたエレガンスを備えるシャンソンの品質と理念は、我々ソムリエが自信をもって信頼できる生産者であることを示しています。

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情野 博之 氏

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て、フレンチの真髄に触れる老舗のグランメゾン「アピシウス （APICIUS）」のシェフソムリエを務める。

「ワインは嗜好品ですから、楽しみながら理解するのが理想です。グラスの中に入っているワイン一つにも歴史や作り方など様々な要素が絡み合い凝縮しています。ソムリエはお客様とそのワインの橋渡し役のようなもので、その一つをよりわかりやすく実感できるようにワインの解説を加えていきます。また学びながら楽しんでいただくことによって、よりワインへの愛が深まります。最終的に、心からワインを楽しんでいただける本当のワインラヴァーになって頂きたいと思っています。」

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小橋 裕子

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