2026年9月12日（土）

THE CELLAR Toranomon

（旧カーヴ・ド・リラックス虎ノ門本店）にて

シャンパーニュ、新世代RMの多様性

を開催いたします。

シャンパーニュ、飲んでますか？
個人的にワインのジャンルで今一番シャンパーニュが面白い。し、旨い。

シャンパーニュの時代は4つ世代に分かれていると思っています。
3つの生産地で大手メゾン（NM）が活躍する時代から、自分たちで育てたブドウでシャンパーニュを造る生産者（RM）が活躍する時代が到来し、ジャック・セロスやエグリ・ウーリエなどが活躍。
また、シャンパーニュの生産地も増え、時代はRM第2世代に投入し栽培（有機栽培（ビオ、ビオディナミ））、醸造が進化し、第1世代のもとで修業した生産者や親の後を継いだ生産者もチラホラ。第3世代になると多くの第1世代のもとで修業した生産者、親の後を継いだ生産者や新たに始めた生産者も増え更に多様性が広がりました。未開拓地であった南の産地やマイナー産地を切り開き”聖地”へと変えた生産者、古代品種のポテンシャルに目を付ける生産者なども増え、ビオからビオディナミ、ナチュラルな造りの生産者も増えより複雑に面白くなっていくと共に、年々価格も上昇。
現在では、よりブルゴーニュ的な考えを持ち、自分たちで畑を所有しつつも、良い村の、良い畑のブドウを購入してシャンパーニュを造るNM業態の生産者も増えてきました（RMからNMに切り替える生産者も）。

老舗のうなぎ屋しかなかったが、個人で始める人も増え、セントラルキッチンやフランチャイズ化も進んできたが柔軟にいいところ取りをするお店が増えてきた的な？？なんだかわかりやすそうで、わかりずらいな！
例えば、
大手NM　➔　RM　➔　小規模NM増える
ステンレス　➔　樽を使う生産者も増える
ドサージュ多い（6～8）　➔　ドサージュ少なく（0～3）
ガス圧（約5〜6気圧）　➔　ガス圧（約4気圧と低くする生産者も）　
色々な産地をブレンド　➔　単一区画（リュー・ディ）増える
シャンパーニュ3品種使用　➔　単1品種増える
NV（リザーヴ ワイン）　➔　ヴィンテージ シャンパーニュやマルチ ヴィンテージも増える

中でも近年で大きく変わったと思うのはやはり
・よりブルゴーニュ的に
・ドサージュ量少なく

ブルゴーニュのように村、畑、区画の詳細がまだあまりありませんが、シャンパーニュの未来はブルゴーニュのようになっていくと思います。そして個人的に注目しているのはやはり”コトー・シャンプノワ”！！

現在のRMの魅力は、とても高い品質を作る生産者が増えており、彼らの個性、多様性だと思います。

さて、今回はアドヴィスの布施氏にお越し頂き、現地でのお話なども踏まえ新時代の、これからのRMの多様性についてご説明頂きながら今回のために厳選したお取り扱いのシャンパーニュを試飲しながら楽しむ会となります。

ADEVIS（布施 真）---------------------------------------------------------
大手食品会社に入社。1990年からワインの輸入販売に携わる。シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ローヌという東側のフランスのものを多く取り扱ってきた。RMについては、1992年から取り扱いをしており、とてもなじみがある。その後、会社がパリのワイン商に出資して、その関係で、パリに2年半滞在。ここでもRM(パリではChampagne Vigneronと呼んでいた)に多く接した。2024年に退職して、アドヴィスを設立。2026年2月から、シャンパーニュとブルゴーニュの新進気鋭の生産者にフォーカスして輸入販売を開始する。特に、シャンパーニュの小規模で優秀な若手生産者は世界から注目されおり、注目している。
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シャンパーニュの”魅力”と”今”を感じられる試飲会となります。
好きだけど～な方も安心して楽しく参加できますので是非！
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

■概要

【場　所】 THE CELLAR Toranomon　（虎ノ門本店）
【所在地】 東京都港区西新橋1-6-11
【電　話】 03-3595-3697　　　　　　
【日　時】 9月12日（土）
【時　間】 14:00～15:30（途中参加可能）
【定　員】 20名様（立席でのご案内です）
【参加費】 7,700円（税込）
　　　　　 ＊事前にオンラインストアで決済いただきます。
【特　典】 当日のアイテム15%OFF!!

＊店内はとても寒いので、羽織る物などをお持ちくださいませ。

■試飲、販売アイテム（8種）

① ジョルジュ・フルーリー ムニエ・ド・ラ・ヴァレ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット 2020年
　¥11,000　➔　¥9,350
② パティス・プルリエル コール・サンプル・ブリュット・ナチュール 2023年
　¥13,750　➔　¥11,688
③ プティ・クレルジョ レ・コム・ブラン・ド・ノワール・ゼロ・ドサージュ 2022年
　¥18,700　➔　¥15,895
④ エス・ゴドメ ブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット NV
　¥14,300　➔　¥12,155
⑤ プティ・クレルジョ モングー・オー・ルヴェール・デュ・シュッタ・ブラン・ド・ブラン・ゼロ・ドサージュ 2022年
　¥16,500　➔　¥14,025
⑥ クレモン・エ・フィス レ・コルナンボウ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット 2020年
　¥17,600　➔　¥14,960
⑦ エス・ゴドメ スクセッション・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット NV
　¥11,000　➔　¥9,350
⑧ パティス・プルリエル レ・セーヴ・ゼロ・ドサージュ 2023年
　¥16,500　➔　¥14,025

※税込み表示です。
※ワインリストは予告なく変更される場合がございます。予めご了承くださいませ。

皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。　

▼注意事項
・MYグラス持込み可。洗浄等のスペースはございません。
・破損、紛失の場合、自己責任でお願いします。弊社は一切の責任を負いかねます。

▼イベントの撮影につきまして
イベントの様子を映像・写真撮影させていただきます。
撮影した映像や写真は、ホームページ、SNS、イベントの告知等に使用させていただきます。
ご不都合ございましたら、当日スタッフまでお申し出くださいませ。

▼感染予防について 
ご参加いただくお客様へは感染防止策にご協力くださいますようお願い申し上げます。
・熱がある方のご入場はお控えください。

▼キャンセルポリシー
イベント会費につきましては、キャンセル料が発生する場合がございます。

・ご予約前日まで：無料
・ご予約当日：100％
（当日キャンセルおよび無断キャンセルは固くお断りいたします）

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