ネロ・ダーヴォラは、イタリア・シチリア島で多く栽培されている、赤ワイン製造用の黒ブドウ品種です。シチリア島の中でも、地域によって気候や土壌の条件が変わるため、育つブドウの味わいも異なります。
ネロ・ダーヴォラから造られるワインは、ダークチェリーやフランボワーズなどベリー系の風味と凝縮された果実感が特徴で、フレッシュな酸味も感じられます。少しスパイシーさもあり、ボリューミーでリッチな味わいを楽しめるでしょう。
ネロ・ダーヴォラは、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの品種とブレンドしてワイン造りに用いられるほか、単体でワイン造りに使われることもあり、単体の場合には濃厚な色味のワインに仕上がります。
ネロ・ダーヴォラを使用して造られたワインは、牛肉のステーキやビーフシチューなど、濃厚な味わいの肉料理とよく合います。イタリアンならトマト系のパスタ、和食ならすき焼きなどと相性抜群です。
スパイシーさも感じられるため、エスニックや中華料理など幅広いジャンルの料理に合わせやすいでしょう。前菜のサラミやチーズなどシンプルなメニューと食べるのもおすすめです。
熟成度合いによっても合う料理は変わるため、ぜひご自身好みのペアリングを探してみてください。
